手軽にチャーハン作りを楽しもう

Fried Rrice

チャーハンは、米を使った中華料理のひとつで日本でもとても人気のある米料理として知られています。
ラーメンとチャーハンは、町の中華料理屋さんでも定番メニューとされており、ラーメンとチャーハンのセットで親しまれている方も多いと思います。

チャーハンはご家庭のコンロと普通のフライパンでも美味しく作ることもできますよ。
一般的なチャーハンの具材は焼き豚、ネギ、卵が基本とされておりとても手軽な中華料理になります。
下記に基本のチャーハンのレシピを掲載しておりますので、チャーハン作りの一助としてご覧ください。

チャーハンの作り方

手軽に作れる基本のチャーハンレシピです

Fried Rrice Recipe

基本のチャーハンで使う具材は「焼き豚」「卵」「ネギ」を基本として、「ニンニク」と「カニカマ」を追加したレシピになります。
どの具材もお手軽に用意ができると思いますので、お試しください。

【1】ネギは輪切り、ニンニクはみじん切り、焼き豚は1cm角程度の大きさに切り、カニカマは3mm幅で切る。卵は溶きほぐしておく。

【2】フライパンにごま油を引き、ネギ、ニンニクを入れて中火で軽く炒める。

【3】ネギとニンニクの香りが立ってきたら溶き卵を流し入れ、半熟状になったらご飯を加え、ご飯をほぐすように炒め合わせる。

【4】ご飯と具材が混ざり合ったら、焼き豚、カニカマを加えて更に炒め合わせる。

【5】しょうゆとオイスターソースを回しかけ、塩、黒コショウを適量振り、軽く炒め合わせて火を消し、出来上がりです。

【6】お好みでグリーンピース、紅ショウガなどを加えてお召し上がりください。

チャーハン作りのポイント

Fried Rrice | Cooking

チャーハン作りのポイントとしては、やはりご飯をパラパラに炒めることが理想と言えます。
そのため、用意するご飯は水分を少なくして、少し硬めで炊いたご飯がチャーハンには向いています。
また、ご飯は冷めてしまったものではなく、電子レンジで少し温めた物のほうが炒めやすくなります。

油はやはり「ごま油」が最適です。
チャーハンに限らず中華料理はごま油が基本です。
ごま油は焼きそばや餃子でも重宝しますので、ごま油をお使いください。

調味料は醤油とオイスターソースとを使っています。
味付けはとてもシンプルですが、オイスターソースはチャーハンの風味がよくなりますので、オイスターソースは必須と言えます。

基本的な具材は「焼き豚」「卵」「ネギ」が一般的に使われているかと思います。
上記のレシピには「ニンニク」と「カニカマ」も加えています。
ニンニクは風味が増し、カニカマは彩を加えるために加えています。
どちらも手軽な材料なので、具材として選んでしますが、カニカマに変えてカマボコやナルトなどでもよいかと思います。

焼き豚は、スーパーなどでも販売されておりますが、自家製の焼き豚を使えばさらに美味しいチャーハンが作れます。
焼き豚のレシピは違うカテゴリーで掲載しておりますので、宜しければご覧ください。

麻婆チャーハン

チャーハンは麻婆豆腐と一緒に食べても美味しくいただけます。
麻婆チャーハンは、ひとつのお皿にチャーハンと麻婆豆腐を盛り付けて出来上がります。
チャーハンではなくご飯と一緒に器に盛り付ける場合は、マーボー丼として人気があります。

チャーハン作りに使用しているフライパン

ティファール 「インジニオ・ネオ IHブラックチタニウム・アンリミテッド セット8」

T-fal

チャーハンを作る際に使用しているフライパンは、ティファールのフライパンを使っています。
ティファールは、日本でもとても人気があるフライパンです。
特徴はご存じの通り食材がくっつきにくく、とても調理がしやすいフライパンとして有名です。

普段は鋳鉄製のスキレットを使って料理をすることも多いですが、チャーハンの調理に限ってはティファールのフライパンのほうが調理はしやすいですね。
チャーハンは何といってもフライパンをあおりながら調理をしますので、スキレットだと重量がありますので少し不向きかなと思います。

チャーハンの調理に使っているフライパンは、ティファールの「インジニオ・ネオ IHブラックチタニウム・アンリミテッド セット8」のウォックパン26cmをよく使っています。
ウォックパンは中華鍋に形状が少し似ていますので、チャーハンの調理ではとても扱いやすいのでお勧めです。
ウォックパンはなかなか使い勝手が良いので、中華料理に限らず幅広い料理に対応しています。
そしてティファールの最大の利点のひとつとして、食材がくっつきにくいので、チャーハンの調理がとてもしやすいところも大きなポイントになります。

冷凍食品のチャーハンも美味しいよ

誰もが手軽に作れるようなチャーハンのレシピを掲載してはおりますが、冷凍食品で販売されているチャーハンもとても美味しいですよね（笑）
電子レンジでチンしたり、フライパンでさっと炒めるだけで簡単に美味しいチャーハンが出来上がります。
それならば自分で初めから作らなくてもよい気がしますが、やはり自分で作ったほうがおいしく仕上がると思いたいです（笑）

最近の冷凍食品はレベルが高くて本当に驚きます。
チャーハンに限らず、中華料理では冷凍餃子も人気が高いですよね。
冷凍餃子もフライパンで簡単に作れますので、時短で美味しい餃子が作れます。

餃子のレシピも当サイトでは掲載しておりますので、餃子に関しても自分で作ったほうがおいしいと思いたいですが、冷凍餃子もクオリティが高くて素晴らしいですね。
各食品メーカーさんの開発努力は素晴らしいですね。
日本の冷凍食品は今後も要注目です。