Pizza Margherita

ピッツァ・マルゲリータは人気のある定番ピザの種類のひとつになり、ピザソースをベースに、モッツァレラチーズとバジルの葉を使うことが大きな特徴になります。
ピザソースの赤い色、バジルの緑色、モッツァレラチーズの白色が、イタリア国旗を連想させるという点も特徴のひとつです。

ピザ作りではピザ生地やピザソースは市販の物を用意すれば手軽にピザ作りを楽しめますが、ピザ生地やピザソースを手作りして作ることもそれほど難しくは無いように思えます。
ピザ生地作りは少しのコツがいりますが、慣れてくれば手軽に作れると思います。
ピザソースも一般的なトマトソース作りとほぼ同じ要領で作ることができます。

下記にピッツァ・マルゲリータのレシピを掲載しておりますので、ピザ作りの一助としてご覧ください。

ピッツァ マルゲリータの作り方

Pizza Margherita Recipe

【1】オーブンレンジに付属していたオーブン用の天板にオーブンシートを敷き、円形に伸ばしたピザ生地を乗せ、ピザソースを適量塗る。

【2】モッツァレラチーズをバランスよく乗せる。

【3】230度で予熱をしておいたオーブンに天板を入れ、10分から15分ほど焼く。

【4】オーブンレンジの電源を切り、オーブンから天板を取り出し、フレッシュなバジルの葉を乗せて出来上がりです。

ピザ生地の作り方

Homemade Pizza Dough Recipe

【1】ホームベーカリーを使ってピザ生地をこねて作ります。 ホームベーカリーに生地の材料をすべて入れてこねていきます。
※具体的なピザ生地の作り方は、ホームベーカリーの取扱欄を参考にしてください。
※ホームベーカリーを使って発酵もできる場合は、生地作りから発酵までをホームベーカリーに任せ、【2】を飛ばして【3】に進みます。

【2】出来上がった生地を丸めてボウルに入れてラップをし、オーブンレンジに付属していたオーブン用の天板にボウルを乗せ、オーブンレンジの発酵モードを利用して、40度で約30分ほど発酵させ、オーブンレンジの電源を切り、オーブンレンジから天板ごとボウルを取り出す。
※詳しくは、オーブンレンジの発酵モードの取扱欄を参考にして発酵を行ってください。

【3】発酵させた生地を二等分にして、打ち粉（強力粉・分量外）を軽く振っためん台に、生地を乗せ、麺棒を使って直径20cmを目安に円形に伸ばしていく。

【4】最後に生地の縁が少し厚くなるように手で伸ばしてピザ生地の出来上がりです。

ピザソースソースの作り方

Pizza Sauce Recipe

【1】ソースパンにオリーブオイルを引き、みじん切りにしたニンニクを入れ、中火で軽く炒める。

【2】みじん切りにしたタマネギを加え、しんなりするまで炒める。

【3】ホールトマト、トマトケチャップ、ローリエ、オレガノ、ブラウンシュガーを入れて、ホールトマトを潰しつつ軽く混ぜながら、トマトが沸いてきたら弱火で15分ほど煮ます。

【4】ローリエを取り出し、塩、胡椒で味を調え、火を消して、鍋を火から下ろして出来上がりです。

ピッツァ マルゲリータ作りのポイント

Pizza Margherita | Cooking

ピッツァ・マルゲリータは、ピザ生地とピザソース、モッツァレラチーズ、フレッシュなバジルの葉を使って作ることができます。
とてもシンプルなピザの種類のひとつになり手軽に作ることができるところも魅力のひとつです。

ピザ生地作りは、たくさんのレシピがありますが基本的な作り方は大体同じだと思います。
記載しているレシピでは、薄力粉と強力粉を同じ比率で混ぜて生地作りを行っています。
出来上がりのピザ生地の大きさは、ちょうど20cmを目安に伸ばして作ることができます。

ピザソースは、記載しているレシピでは、ホールトマト缶を使って作っています。
ホールトマト缶以外ではカットトマト缶でも同様にして作ることができます。
スーパーなどで売られているフレッシュな生トマトは水分を多く含んでいますので、ピザソース作りには少し不向きなところがありますので、ピザソース作りではホールトマトやカットトマトなどの缶詰タイプの物を使うようにします。

モッツァレラチーズはシュレッドタイプの物が手に入りやすく、ピザ作りでは扱いやすい印象です。

バジルの葉は、スーパーなどでフレッシュなバジルの葉を手に入れることができますが、売り切れていたり用意されていないこともあります。
なのでバジルの葉は家庭菜園で育てておくことも便利です。
バジルのシーズンになると園芸店のハーブコーナーなどでバジルの苗が販売されることが多いので、バジルを苗から育ててみることもおすすめです。
自分で育てていれば、必要な時にバジルの葉を収穫して料理に使うことができますので、キッチンガーデンを始めてみることもおすすめです。

ピザトースト

食パンで作るピザ

Pizza Toast

写真は8枚切りの食パンを使ったピザトーストです。
具材は、ピザソース、モッツァレラチーズ、バジルの葉で作るマルゲリータピザではなく、チェダーチーズ、ピーマン、ベーコンスライス、ミニトマトも加えています。

ピザトーストはピザ生地がない場合には、食パンをピザ生地の代わりに使って、手軽に作れる総菜パンの種類のひとつです。
朝食メニューはもちろんランチにも最適です。
ピザトーストは手軽にピザを楽しめますので、幅広く人気がある印象です。

今回のピザトーストは8枚切りの食パンを使っていますが、6枚切りの食パンの場合は食べ応えもあると思います。
具材は手軽に揃えられるものを使って作ることができますので、ピザトーストもおすすめです。