Takomeshi

たこ飯はタコを使った炊き込みご飯の種類のひとつです。
今回のレシピでは、スーパーなどで手に入るボイルタコ（蒸しタコ）を使ったレシピになります。
ボイルタコ（蒸しタコ）は、あらかじめたこがボイルされていますので、調理の手間を省くことができますのでお勧めです。
具材は、たこの他に「にんじん」「しいたけ」「油揚げ」「ショウガ」などを加えています。

調味料は醤油、みりん、酒、塩、などシンプルな味付けになっておりますので、たこの旨味がよく味わえるレシピになっております。

たこ飯作りに使用している鍋は、ル・クルーゼ製の「ココット・ロンド 20cm」を使っています。
「ココット・ロンド 20cm」は白米はもちろん炊き込みご飯も美味しく炊くことができますので炊飯にはよく使っています。

下記にたこ飯のレシピを掲載しておりますので、たこ飯作りの一助としてお役立てください。

たこ飯の作り方

Takomeshi Recipe

【1】お米は洗って30分ほど水に浸しておく。

【2】生姜は千切りにする。 にんじん、油揚げは短冊切り、しいたけは石づきを取って薄切りにします。

【3】ボイルタコ（蒸しタコ）はぶつ切りにする。

【4】ココット鍋に米、出し汁、調味料を入れ軽く混ぜ合わせ、【2】、【3】をバランスよく乗せて平らにしてフタを閉める。

【5】「卓上IH調理器 KZ-PH34」にココット鍋を乗せて、コースを「炊飯 1-2」でセットして炊く。

【6】炊きあがりは電子音で知らせてくれます。 時間は約40分になります。

【7】ご飯が炊きあがったら、卓上IHの電源プラグをコンセントから抜きます。

【8】炊きあがったご飯と具材を混ぜて、茶碗に盛りつけ、三つ葉を散らして出来上がりです。

たこ飯作りのポイント

Takomeshi | Cooking

たこ飯作りで使うたこは、スーパーなどで市販されているボイルタコ（蒸しタコ） を使っています。
このたこはあらかじめボイルされておりますので、調理の手間を省くことができますのでお勧めです。

具材はたこの他に、「にんじん」「しいたけ」「油揚げ」「ショウガ」などを加えています。
たこだけで炊き込んで作るたこ飯もありますが、具材にこれらの野菜を加えるとより風味よく炊き上がる印象です。

調味料は、醤油、みりん、酒、塩、などシンプルな味付けになっておりますので、たこの旨味がよく味わえるレシピになっております。
炊き込みご飯の調理量は「醤油」「みりん」「酒」「塩」の組み合わせが一般的だと思います。

たこ飯は手軽に作れる炊き込みご飯になり具材もそれほど多くの具材を必要とはしませんので、おすすめする炊き込みご飯になります。

たこ飯作りで使用する調理器具

Takomeshi | Le Creuset Cocotte

たこ飯作りで使用している調理器具は、鍋はル・クルーゼの「シグニチャー ココット・ロンド 20cm」を使っています。
そしてパナソニック製の 「卓上IH調理器 KZ-PH34」を使っています。

パナソニック製の 「卓上IH調理器 KZ-PH34」はル・クルーゼの「シグニチャー ココット・ロンド 20cm」の鍋を使うことができますので、炊き込みご飯を作るときには重宝しております。
ココット・ロンド 20cmは、3合分のお米を炊くのに適したサイズになっております。

ル・クルーゼのシグニチャー ココット・ロンド 20cmを使ってご飯を炊くと、風味よく米を炊くことができますので、炊き込みご飯ではなく白米も美味しく炊くことができます。
残ったご飯や炊き込みご飯は、おにぎりにしても美味しくいただけますのでお勧めです。

ル・クルーゼのココット・ロンドは、鋳物ホーロー鍋に分類されます。
炊飯はもちろん煮る、炒めるなどの調理ができる万能鍋としても知られております。
鋳物ホーロー鍋は、熱伝導率に優れ蓄熱性にも優れておりますので、食材を効率的に調理をすることが可能です。

ル・クルーゼのココット・ロンドは、少し高価な鍋になりますが、適切に扱えば丈夫で長持ちしますので、コストパフォーマンスに優れた鍋になります。

パナソニック製の 「卓上IH調理器 KZ-PH34」は自動炊飯の機能が付いていますので、米を自動で美味しく炊くことができます。
米を炊くときに使用する鍋もおすすめの鍋として、ル・クルーゼの「シグニチャー ココット・ロンド 20cm」がKZ-PH34のマニュアルで紹介されておりますので、お勧めです。

そして「卓上IH調理器 KZ-PH34」には自動炊飯の機能が付いておりますので、手軽にお米を美味しく炊くことができます。
普通の白米でも炊き込みご飯にも対応しておりますので、お米を風味良く炊き上げることができます。