How to Make Crepes

クレープは、フランス発祥の料理になり、パンケーキの作り方と似ているところがあります。
クレープの生地は、小麦粉に牛乳、砂糖、卵、バター、塩、バニラエッセンスなどを加えて、生地を薄く伸ばして焼き上げた料理になり、日本ではデザート、スイーツとして人気があります。
焼き上げたクレープは、四つに折りたたんで食べるスタイルが一般的ですが、具材を生地で巻いて食べることも人気がある印象です。

クレープにはラズベリーやブルーベリー、ストロベリーなどをトッピングして食べたり、ホイップクリームとカットしたフルーツをクレープで巻いて食べる食べ方も人気があります。
またはシンプルに粉糖やグラニュー糖とバターを乗せて食べるスタイルもあります。

下記にクレープの作り方を掲載しておりますので、クレープ作りの一助としてお役立てください。

手作りクレープの作り方

Crepes Recipe

【1】ボウルに中力粉（または、薄力粉 50g 強力粉 50g）、グラニュー糖、塩を入れて泡だて器でよく混ぜ合わせる。

【2】ボウルに牛乳、卵、溶かしたバター20g、バニラエッセンスを加え、滑らかになるまでよく混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で1時間程度冷やす。

【3】フライパンにバター（分量外）を少量入れ、中火でバターを溶かし、生地をおたまを使って適量注ぎ入れる。

【4】フライパンを持ち上げて、軽く回しながら生地を均一な厚みになるように薄く伸ばしてからフライパンを置いて焼いていきます。

【5】生地に焼き色が付いたらへらを使って裏返し、同様に焼き色が付くまで焼いていく。

【6】両面が焼けたクレーブを器に取り出し、【3】に戻り、同様の手順で生地を焼いていき、最後の生地が焼けたら火を消して、クレープの出来上がりです。
※焼けたクレープは随時、皿に乗せて、焼けた順番に重ねていきます。

クレープ作りのポイント

Crepes | Cooking

クレープの生地は中力粉を使っています。
中力粉を使うことによってもちもちとした食感に仕上がる印象です。
中力粉は、薄力粉と強力粉を混ぜて代用することができますので、中力粉が用意できない場合は1対1の割合で代用してください。

クレープの生地は、中力粉、卵、牛乳、バター（無塩）、グラニュー糖、塩、バニラエッセンスなどを加えて作っています。
生地には少量のグラニュー糖を加えていますので、甘みが少し加えられている点が特徴になります。
またバニラエッセンスを加えることによって、ほのかにバニラの香りも楽しめる生地になります。

クレープを焼く際は、おたまを使って生地を注ぐことによって分量を調整することができますので、同じ大きさに揃えたい場合はおたまを使って生地を同量、注ぎ入れるようにします。
焼き上げたクレープは皿に乗せて、重ねながら焼き上げていきます。
焼いたクレープを裏返す際はへらを使って上手にひっくり返しましょう。

ミルクレープを作る場合は、焼き上げた生地の大きさをそろえる必要がありますので、おたまを使って注ぎ入れる分量に注意しながら一枚ずつ生地を焼きて行くようにします。

クレープの食べ方は、焼き上げたクレープは、四つ折りにして食べるスタイルが定番です。
トッピングにはカットしたイチゴを乗せたり、ブルーベリーやラズベリーとの相性も良いです。
またはチョコレートソースやベリー系のジャムなどのソースをかけることも人気があります。
チョコレートソースとスライスしたアーモンドも相性が良いので、ナッツ類もトッピングの定番とされています。
または、ホイップクリームとカットしたフルーツをクレープ生地で巻いて食べるスタイルも人気があります。

クレープはいろいろな種類のフルーツや、チョコレートソースやフルーツソースなどとの相性が良く、トッピングはたくさんのバリエーションがありますので、お好みのトッピングを乗せてお召し上がりください。

クレープ作りの調理で使う調理器具

Crepes | Frying Pan

クレープの調理で使っているフライパンは、THERMOS（サーモス）の「デュラブルシリーズフライパン KFI-026 ネイビー」を使っています。
フライパンのサイズは26cmになり、ガス火専用になります。
耐久性が高く、軽くて、焦げつきにくいのが特長です。

クレープを焼く際には、何といっても焦げ付かないようにして生地を薄く焼くことが必要になります。
調理中にクレープの生地がフライパンに焦げ付いてしまうと、クレープを薄く焼き上げることが難しくなってしまいますので、フライパンは焦げ付きにくいものを使うことが推奨されます。

クレープの調理に使用しているサーモスの「デュラブルシリーズフライパン KFI-026 ネイビー」は、クレープの生地がフライパンにくっ付いてしまうことなく上手にクレープの生地を焼くことができます。
食材が焦げつきにくいのが特長になりますので、クレープの調理では重宝しております。

また、フライパン本体が軽くて軽量なところも扱いやすい印象です。