旨味たっぷりミートボールのトマト煮込み

Meatballs | Tomato Sauce

手作りミートボールをトマトソースで煮込んだ「ミートボールのトマトソース煮込み」のレシピになります。
ミートボールは作り方が難しい印象がありますが、ハンバーグと作り方が似ていますので、ハンバーグ作りをしたことがある方には手軽に作れると思います。
ミートボールのレシピでは合いびき肉を使ったレシピを掲載しておりますが、牛ひき肉や豚ひき肉、鶏ひき肉でも代用できますので、ひき肉はお好みでご用意ください。

出来上がったミートボールのトマトソース煮込みは、そのまま食べても美味しいですが、パスタと一緒に盛り付けても美味しくいただけますので、パスタとの相性も抜群です。

下記に「ミートボールのトマトソース煮込み」のレシピを掲載しておりますので、ミートボール作りの一助としてお役立てください。

ミートボールのトマトソース煮込みの作り方

Meatballs | Tomato Sauce | Recipe

【1】タマネギ、パセリはみじん切り、卵は溶いておく、ナツメグ、塩、胡椒は小皿に出してまとめておく。

【2】オリーブオイル（大さじ1）をフライパンに引いて、中火でタマネギが薄く色付くまで炒め、火を消し、粗熱を取っておく。

【3】ボウルに合い挽き肉、炒めたタマネギ、パセリ、溶き卵、パン粉、牛乳を入れて、塩、胡椒、ナツメグを加え良く混ぜる。

【4】【3】のタネを丸く成形しながら20等分にし、薄力粉を薄くまぶす。

【5】フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を引きます。

【6】中火にし、フライパンに成形したタネを並べて、転がしながら焼いて行く。

【7】全体的に焼き色が付いたらフタをして、弱火で10分蒸し焼きにします。

【8】火を消して、蒸し焼きにしたミートボールを取り出します。
※ミートボールの表面を押し、透明な肉汁が出てくれば焼き上がりです。
※ミートボールの中心部までしっかり焼けているか、焼け具合を確認しましょう。

続いてトマトソースのレシピと盛り付けと

【1】フライパンにオリーブオイルを引き、粗みじん切りにしたニンニクを入れ、弱火で軽く炒める。

【2】みじん切りにしたタマネギ、セロリを加え、中火にしてしんなりするまで炒める。

【3】ホールトマト、トマトピューレ、水、トマトケチャップ、赤ワイン、ローリエ、オレガノ、コンソメ、ブラウンシュガーを加えて、ホールトマトを潰しつつ軽く混ぜながら、トマトがふつふつと沸いてきたら弱火にし、焼き色を付けたミートボールを加えてフタをし、15分ほど煮込みます。

【4】塩、胡椒で味を調えた後、火を消して、ローリエを取り出し、器にミートボールとトマトソースを盛り付けて、みじん切りにしたパセリを散らして出来上がりです。

【5】パスタにトッピングする場合は、適量を盛り付けてお召し上がりください。

ミートボールのトマトソース煮込み作りのポイント

Meatballs | Tomato Sauce | Cooking

ミートボールのトマトソース煮込みのレシピは、初めにミートボールを作り、トマトソースで煮込むレシピになりますので、ミートボールは初めに単体で作ることになります。
次にトマトソースを作って、焼き上げたミートボールをトマトソースで煮込む作り方になります。

ミートボールの具材は、一般的なハンバーグのタネとほぼ同じなので、ハンバーグ作りとレシピは似ている点が多いと思います。
少し違うポイントは、タネにパセリを入れることが一般的なハンバーグのタネと違うと思います。
また、ミートボールの具材には粉チーズを混ぜて作ることも人気があります。
ミートボールの具材にチーズを加えることで、より風味が増す印象です。

トマトソースのレシピも一般的なトマトソース作りの材料と似ているところも多いです。
トマトソース作りには「ホールトマト缶」と「トマトピューレ」とを使っていますので、よりトマトの風味が増している点がポイントになります。
ローリエとオレガノを使う点も、より風味良く仕上げるポイントになります。

出来上がったミートボールのトマトソース煮込みは、パスタとの相性も抜群です。
茹でたスパゲティを器に盛り付けて、適量のトマトソースとミートボールを盛り付けても美味しく頂くことができますので、パスタでもおすすめです。