ふんわり食感の手作りシフォンケーキ

How to make chiffon cake

シフォンケーキはアメリカ発祥のケーキの種類のひとつになります。
特徴はふんわりとした食感が楽しめるケーキになります。
シフォンケーキはアメリカでは特に親しまれているケーキの種類になり、家庭で手作りするケーキとしても人気があります。

風味はシンプルなプレーンのシフォンケーキから、レモン風味やチョコレート風味のシフォンケーキのアレンジレシピも定番のひとつになります。
レモン風味やチョコレート風味は、レモン果汁やココアパウダーを加えるだけでシフォンケーキのアレンジが楽しめます。

シフォンケーキは中央に穴の開いた専用の型を使って焼き上げます。
この専用の型を使うことによって、ふわふわ食感のシフォンケーキを焼き上げることができるようになります。

下記にシフォンケーキのレシピを掲載しておりますので、シフォンケーキ作りの一助としてお役立てください。

シフォンケーキの作り方

Chiffon Cake | Recipe

【1】薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておきます。

【2】卵は卵黄と卵白に分けておきます。

【3】ボウルAに卵黄、サラダ油、水、塩、バニラエッセンスを加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

【4】【3】に、ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで軽く混ぜ合わせる。

【5】ボウルBに卵白とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーを使ってツノが立つまでよく泡立ててメレンゲを作る。

【6】ボウルAにメレンゲの1/3を加え、ゴムベラで軽く混ぜ合わせた後、残りのメレンゲを加えて、泡がつぶれないようにさっくりと混ぜ合わせる。

【7】シフォンケーキ型に【6】の生地を注ぎ入れ、型を少しの高さから3、4回、トントンとシフォンケーキ型を落として、気泡を抜きながら表面を平らにする。

【8】オーブンレンジに付属していたオーブン用の天板にシフォンケーキ型を乗せて、180度で予熱をしておいたオーブンに天板を入れ、20分焼き、温度を170度に下げてさらに20分焼きます。

【9】オーブンレンジの電源を切り、オーブンから天板を取り出し、シフォンケーキ型を逆さにしてじゅうぶんに冷まします。

【10】焼き上げた生地をシフォンケーキ型から外し、シフォンケーキに粉糖を振って出来上がりです。 またはお好みでホイップクリーム、ベリーなどをトッピングしてお召し上がりください。

シフォンケーキの調理のポイント

Chiffon Cake | Cooking

シフォンケーキはアメリカ発祥のケーキとして知られており、家庭で作るホームメイドシフォンケーキは定番のケーキのひとつになります。
日本でもシフォンケーキは手作りすることも多く、ケーキのレシピのひとつとして人気が高い印象があります。
シフォンケーキは手軽にケーキ作りを楽しめる点も魅力のひとつになります。

シフォンケーキのケーキ型は、中央に穴の開いたシフォンケーキ型を使って生地を焼き上げます。
中央に穴の開いたシフォンケーキ型を使うことによって、シフォンケーキ特有のふんわり食感が楽しめるようになります。
シフォンケーキ型は、記載しているレシピでは直径18cmのシフォンケーキ型を使っています。

材料は、卵、薄力粉、サラダ油、水、グラニュー糖、塩、ベーキングパウダー、バニラエッセンスなどを使っています。
そろえる材料が少ない点もシフォンケーキ作りの人気のひとつになり、手軽にケーキ作りが楽しめます。
調理も簡単な部類に入るケーキ作りの印象がありますので、手軽に手作りケーキが楽しめると思います。

焼き上げたシフォンケーキには粉糖を振って仕上げることも定番になります。
または、切り分けたシフォンケーキにホイップクリームやベリーなどをトッピングしても美味しくいただけます。

シフォンケーキをふんわり食感に焼き上げるポイントは、メレンゲの泡がつぶれないようにケーキ生地にメレンゲを加え、さっくりと混ぜ合わせる点がポイントになります。
ケーキ生地とメレンゲとを混ぜ合わせすぎると、メレンゲの泡がつぶれてしまい、ふんわりとした食感に焼きあがらなくなってしまいますので、メレンゲはよく泡立てて作り、生地と混ぜ合わせる際はさっくりと混ぜ合わせることが推奨されます。