デミグラスソースを使って作るハヤシライス

Hayashi Rice | Hashed Beef with Rice

ハヤシライスは一般的に、牛肉を炒めた後、デミグラスソースを使って具材を煮込んだ料理になりますが、デミグラスソースは使わずにトマトソースを使って作ることも多い印象があります。
ハヤシライスのレシピや具材に決まりは無いように思えますが、下記のレシピでは、牛肉をデミグラスソースを使って煮込んだものをハヤシライスと呼んでいます。
ハヤシライスの具材は、牛切り落とし肉、タマネギ、マッシュルーム、トマトなどを使っています。

どの具材もハヤシライスで使われることが多いと思います。
牛切り落とし肉、タマネギ、マッシュルーム、トマトなどの具材は、手軽にスーパーなどで用意することができますので、ハヤシライス作りは手軽に楽しめると思います。

ハヤシライスはハッシュドビーフと比べられることも多いと思いますが、どちらも調理法や用意する具材に大きな違いは無いように思えますので、このページではハヤシライスとハッシュドビーフは同じ料理として記載しております。

下記にデミグラスソースとトマトとを使った、風味豊かなハヤシライス（ハッシュドビーフ）のレシピを記載しておりますので、ハヤシライス作りの一助としてお役立てください。

ハヤシライス（ハッシュドビーフ）の作り方

Hayashi Rice | Hashed Beef with Rice | Recipe

【1】牛肉は食べやすい大きさに切る。 トマトは湯むきをして皮を取り除きざく切りに、タマネギ、マッシュルームは薄切りにする。 パセリはみじん切りにする。

【2】フライパンにオリーブオイルを引き、中火でタマネギを炒めてしんなりしてきたら、牛肉を加え、塩胡椒を振り、牛肉の色が変わるまで炒める。

【3】赤ワインを加え、中火で煮立ててアルコール分を飛ばす。

【4】バター、マッシュルームを加え、炒め合わせる。

【5】トマト、トマトケチャップ、デミグラスソース、水を加え、ふつふつとしてきたら弱火にし、時々かき混ぜながら15分ほど煮込み、火を消して出来上がりです。

【6】器にご飯を盛り付け、【5】を適量かけ、パセリを散らしてお召し上がりください。

ハヤシライス（ハッシュドビーフ）の調理のポイント

Hayashi Rice | Hashed Beef with Rice | Cooking

ハヤシライス作りで用意する具材は、牛切り落とし肉、タマネギ、マッシュルーム、トマトを使っています。
どの具材も手軽に用意することができますので、ハヤシライスの調理は手軽に始められると思います。
牛切り落とし肉は食べやすい大きさに切る、タマネギ、マッシュルームは薄切りに、トマトは湯むきをして皮を取り除きざく切りに、これらの下準備をするだけですので、ハヤシライスは作るのも簡単です。

デミグラスソースは市販品のデミグラスソース缶を使いますので、より時短でハヤシライス作りを楽しめる点もポイントになります。
そしてデミグラスソースは風味豊かなハヤシライスを手軽に作ることができますので、デミグラスソース缶があると便利です。

また、トマトとケチャップを加えることによって、より風味豊かなハヤシライスに仕上がります。
トマトとトマトケチャップの酸味は、ハヤシライスに良いアクセントを加えてくれますので、トマトとトマトケチャップもソースに加えています。

赤ワインは牛肉に風味を加えることができますので加えています。
バター（有塩）は、具材にコクを加えることができますので、バターを加えて炒める調理も行っています。

ハヤシライス（ハッシュドビーフ）の調理に使っている調理器具

ハヤシライス作りには、ティファールのウォックパン 26cm を使っています。
ティファールのウォックパンは中華鍋に似た形状になりますが、底面の一部が平らになっている点が特徴になります。
ウォックパン 26cm は、手ごろなサイズになりますので、ハヤシライスの調理をはじめ、カレーのルーやビーフシチューなどの調理にも扱いやすく、これらの調理ではウォックパンがおすすめです。

ティファールのウォックパンは、こびりつきにくさも大きな特徴になりますので、牛肉やタマネギなどを炒める際も簡単に調理が行えますので、お勧めの調理器具になります。