Pizza Dough | Thin Crust Pizza

サクッとした食感が楽しめるピザ生地のレシピです。
アメリカ式のクリスピータイプのピザ生地にはドライイーストとベーキングパウダーのふたつをピザ生地に加えることが大きな特徴になります。
ドライイーストは多く入れすぎるとパン生地のような食感が特徴のピザ生地に仕上がってしまいますので、ドライイーストは少量を加えることがポイントです。
ベーキングパウダーは、ピザ生地をサクッとした食感に焼き上げるために必須になりますので、ベーキングパウダーを使うこともポイントとなります。

クリスピータイプのピザ生地に使う材料は、強力粉、薄力粉、ドライイースト、ベーキングパウダー、塩、砂糖、オリーブオイル、ぬるま湯などを使います。
どの材料もスーパーなどで手軽に用意することができるものが多いので、手軽にピザ生地作りを楽しめると思います。
記載しているレシピは、直径20センチのピザ生地2枚分の分量になります。

下記にクリスピータイプのピザ生地のレシピと、ミートソースピザのレシピをそれぞれ記載しておりますので、ピザ作りの一助としてお役立てください。

クリスピーピザ生地の作り方

Pizza Dough Recipe | Thin Crust Pizza Recipe

アメリカで食べられるような、薄くてサクッとしたクリスピータイプの生地です。

【1】耐熱ガラス保存容器に強力粉、薄力粉、ドライイースト、ベーキングパウダー、塩、砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。

【2】ぬるま湯、オリーブオイル大さじ1を加え、プラスチック製のスケッパーを使って粉気がなくなるまでよく混ぜ合わせる。

【3】粉気がなくなった後は、そのまま3分程度こね、生地を取り出して中心に向かって上下左右を折り返して軽く丸める。

【4】耐熱ガラス保存容器にオリーブオイル小さじ1を垂らし、丸めた生地を戻してオリーブオイルを絡め、ラップをして15分ほど生地を休ませる。

【5】打ち粉（強力粉・分量外）を軽く振っためん台に生地を乗せて、二等分に切り分け、再び中心に向かって上下左右を折り返して軽く丸め、つなぎ目を下にして濡れたふきんを軽く被せて15分ほど生地を休ませる。

【6】オーブンシートの上に【5】をひとつ乗せ、麺棒を使って直径20センチを目安に丸く伸ばし、フォークで数か所、小さな穴をあけて、クリスピータイプのピザ生地の出来上がりです。
もうひとつも同様に作る。

ミートソースピッツァのレシピ

Meat Sauce Pizza Recipe

【1】円形に伸ばしたピザ生地を乗せたオーブンシートを、オーブンレンジに付属していたオーブン用の天板に乗せ、ミートソースを適量塗る。

【2】ピザ用チーズを散らし、ピーマンの輪切りをバランスよく乗せる。

【3】230度で予熱をしておいたオーブンに天板を入れ、10分から15分ほど焼く。

【4】オーブンレンジの電源を切り、オーブンから天板を取り出し、焼き上げたピザにオレガノを適量振って出来上がりです。

ミートソースのレシピ

Meat Sauce Recipe

【1】ベーコンブロックは、初めに5ミリの厚みで切り、次に1センチ幅で切る。

【2】ウォックパンにオリーブオイル大さじ1を引きます。

【3】弱火で粗みじん切りにしたニンニクを炒め、少し色付いてきたら、中火（弱め）にして、みじん切りにしたニンジン、タマネギ、セロリを加えしんなりするまで炒める。

【4】ベーコンを加えて軽く野菜と炒め合わせ、次に赤ワインを少しずつ加え、煮立ててアルコール分を飛ばす。

【5】カットトマト、トマトピューレ、水、トマトケチャップ、固形スープの素、ブラウンシュガーを加え、沸騰したらローリエを入れて、弱火で10分程度煮込む。
※焦げ付かないように、時々木べらで全体をかき混ぜながら煮て行きます。

【6】最後にローリエを取り出し、塩胡椒で味を調え火を消して、ミートソースの出来上がりです。
※ミートソースがゆるい場合は、弱火のままで数分煮る時間を追加してから、火を消します。