BLTサンドは世界中で親しまれている定番サンドです

BLT Sandwich Recipe | Bacon Tomato Lettuce Sandwich

BLTサンドイッチはサンドイッチの定番メニューのひとつとしてお馴染みのサンドイッチになります。
日本でもハムチーズサンド、ツナサンド、タマゴサンドなどと並んで人気があります。

BLTサンドイッチは、名前の通り「ベーコン」「レタス」「トマト」が基本の具材となりますが、アメリカンクラブハウスサンドほど具材にこだわりや明確な決まりはなく、お好みでアボカドをのせたり、ロースハムを加えてみたり、クリームチーズやチェダーチーズ（生で食べられるものを使う）を挟むレシピも人気があります。

パンはやはり食パンを使うレシピが定番ですが、こちらも特に決まりはなく、ダイナーや、レストラン、ベーカリーでもベーグル、バケット、カンパーニュなど、お好みのパンを使って自由に作られている印象です。

このページでは基本のBLTサンドイッチから、アレンジBLTサンドイッチのレシピまで、お気に入りBLTサンドイッチを掲載しておりますので、BLTサンドイッチ作りの一助としてご覧ください。

基本のBLTサンドイッチの作り方

BLTサンドの定番レシピ

BLT Sandwich Recipe | Bacon Tomato Lettuce Sandwich

まずは基本のBLTサンドイッチ、プレーンBLTサンドのレシピから始めます。
BLTサンドイッチは「ベーコン」「レタス」「トマト」が基本の具材となります。
よって基本と言うからには、これらの具材をシンプルに使ったBLTサンドイッチを作りました。
やはりシンプルな物が一番、飽きることなく日常的に食べられるかと思います。
特にベーコンはカリカリに焼いて、香ばしく焼いたベーコンが一番ですよね（笑）

ベーコンを焼く時にはいつもフラットな鉄板を用意して、グリルプレスを使っておさえながら平らに焼いています。
この平らでまっすぐなカリカリベーコンを焼きたいがためにグリルプレス（ベーコンプレス）を購入したほどです（笑）

BLTサンドイッチの付け合わせにはキュウリのピクルスも定番です。
キュウリやパプリカなどの野菜を使ったピクルスは、市販されている物はすぐに用意が出来て便利ですが、手作りでも手軽に作ることも出来ます。

キュウリやパプリカ以外では、ハラペーニョのピクルスも美味しいのでおススメです。
下記に基本のBLTサンドイッチのレシピを掲載しておりますので、BLTサンドイッチ作りの一助としてご覧ください。

基本のBLTサンドのレシピ

BLT Sandwich Recipe

【1】ベーコンはカリカリに焼いてから、キッチンペーパを使って余計な脂を取っておきます。

【2】レタスは洗ってキッチンペーパーを使って水気を取ります。 トマトはスライスしておきます。

【3】食パンは両面にバターを薄く塗って、フライパンで両面に焼き色を付ける。

【4】バットに焼いた食パンを乗せ、レタス、トマトの順にのせ、塩をひとふりしてからマヨネーズを適量塗る。

【5】ベーコンをのせて胡椒を軽くふり、マスタード、トマトケチャップを塗る。

【6】残りの食パンを被せて出来上がりです。

※出来上がったBLTをラップでしばらく包んでおくと、パンと具材とが馴染み、切りやすくなります。
※マヨネーズが苦手な方は、マヨネーズは無しでも美味しくいただけるレシピになります。

サルサソースのBLTサンドイッチ

サルサソースを使ったホットなBLTサンド

BLT Sandwich | Jalapeno Salsa

サルサソースを使ったホットなメキシコ風のBLTサンドイッチになります。
サルサソースとは別に、ハラペーニョのピクルスもトッピングしていますのでとても辛いですよ（笑）

このハラペーニョのピクルスは、菜園で育てたハラペーニョを収穫して作った自家製のピクルスです。
ハラペーニョを使った料理が好きで、色々なレシピにハラペーニョを加えておりますが、毎年、たくさんのハラペーニョが収穫できても、流石に辛すぎて消費しきれません（笑）

下記にサルサを使ったBLTサンドイッチと、ハラペーニョのピクルスのレシピを記載しておりますので、BLTサンドイッチのレシピのひとつとしてご覧ください。

BLT Sandwich Recipe | Jalapeno Salsa

【1】ベーコンはカリカリに焼いてから、キッチンペーパを使って余計な脂を取っておきます。
※グリルプレスを使うと、簡単にベーコンをカリカリに焼けます。

【2】レタスは洗ってキッチンペーパーを使って水気を取ります。 トマトはスライスしておきます。

【3】バゲットに切り込みを入れ、バターを薄く塗る。

【4】レタス、トマトの順に挟み、軽く塩を振ってからマヨネーズを適量塗る。

【5】ベーコンをのせて胡椒を軽く振り、サルサソースを適量塗って、輪切りにしたハラペーニョを数個のせて出来上がりです。

※バケットは切り込みを入れすぎると二つに分かれてしまいますので、程よく切り込みを入れる。
　または初めにバケットを半分に切って二等分し、具材を上下で挟んでサンドイッチを組み立てるレシピもオススメです。

※サルサソースとハラペーニョのピクルスは辛さが特徴になりますので、乗せる分量はお好みで調整して下さい。

ワインビネガーを使ったピクルスの作り方

Pickled Vegetables Recipe

【1】にんにくは粗みじん切り、ハラペーニョの切り方はお好みですが、ヘタを取って輪切りに、またはそのままの形で。

【2】ハラペーニョを軽く茹で、火を消し、茹でたハラペーニョをザルにあげ粗熱を取ってから、消毒済みのガラス容器にディルとともに入れます。
※ディルは適当な長さでカットしておく。

【3】鍋にピクルス液の材料とスパイスを入れて、中火で沸騰させてひと煮立ちさせ、火を消す。

【4】ハラペーニョとディルを入れたガラス容器に、ひと煮立ちさせたピクルス液を入れてそのまま冷まし、粗熱が取れたら消毒済みのフタをし冷蔵庫で保存します。

※ハラペーニョを漬けてから、翌日にはおいしく頂けます。 数日経過すると、さらに風味が良くなってきますが、生物ですので早めに消費しましょう。
※出来上がったガラス容器は冷蔵庫で保存し、開封後は早めに消費しましょう。
※ピクルスの保存には煮沸消毒をしたガラス容器とフタを使用し、金属製のフタは、酸の影響により腐食する場合があるのでご注意下さい。

BLTホットサンドイッチのレシピ

ホットサンドイッチメーカーで作るホットサンドイッチ

BLT Hot Sandwich | Hot Sandwich Maker | Food Photography

キャプテンスタッグ製のホットサンドメーカー「キャスト アルミホットサンドトースター」を使って焼いたBLTホットサンドです。
BLTサンドイッチもホットサンドイッチにすると、また違った風味と食感が楽しめます。
ホットサンドメーカーは、手軽に普段作るサンドイッチを加熱してホットサンドにできますので、BLTサンドイッチ以外でも、ハムチーズサンドやタマゴサンドなどもホットサンドイッチの定番メニューになります。

また、ホットサンドイッチはサンドイッチした具材を加熱する調理になり、マヨネーズの酸味をソフトに和らがる効果がありますので、
サンドイッチに使うマヨネーズが苦手な方でも安心して美味しく食べることが出来ます。

BLTサンドイッチ以外では、マヨネーズを使ったポテトサラダサンドイッチの場合でも、マヨネーズの酸味を和らげることが出来ますのでお試しください。

キャプテンスタッグ製のホットサンドメーカーは、所有している「キャストアルミ ホットサンドトースター ＜フラット＞」の他に、キャプテンスタッグの鹿のロゴマークの焼き目を付けることの出来る「CS キャストアルミ ホットサンドトースター〈IH対応〉」や、
ウェーブ状の焼き目をパンに付けることの出来る「キャストアルミ ホットサンド トースター（ウェーブ）」、
そして食パン1枚でハーフサイズサンドのホットサンドを作ることの出来る「ハーフ＆ハーフ ホットサンドトースター」などがありますので、通常仕様のフラットタイプ以外でも、いろいろな種類のホットサンドが焼けるので興味深いですね。

グリルプレスで焼くカリカリベーコン

ロッジ製のグリルプレス

CAST IRON FLAT GRILL PRESS 8.25

ロッジ製の8.25インチサイズのグリルプレスです。
このグリルプレスを使うと、ベーコンが反り返ることが無くまっすぐ平らに、そして簡単にカリカリに焼くことが出来ます。
アメリカのダイナーで提供されているような、カリカリベーコンが自宅でも簡単に作れてしまう代物です。

また、ベーコンを焼くには程よいサイズの鉄板があると、よりグリルプレスが扱いやすくなりますので、グリルプレスを使うことの出来る仕様の鉄板があると調理が捗ります。

カリカリに焼いたベーコンは、ハンバーガーの具材として挟むことはもちろん、アメリカではスクランブルエッグとともに、朝食の定番料理のひとつです。
そしてBLTサンドに挟んでも、ベーコンの存在感を演出できる優れものです（笑）

しかし、焼きすぎるとベーコンがぺったんこになって、よりカリカリにはなりますが固く焼けてしまい食感が悪くなってしまいますので、グリルプレスを使ったカリカリベーコンは、程よいプレス（圧力）で焼くように心掛けましょう。

ロメインレタスを使ったBLTサンドイッチのレシピ

BLT Sandwich | Romaine lettuce

家庭菜園で育てているロメインレタスを収穫してBLTサンドイッチにしてみました。
ロメインレタスは長い葉が特徴になりますので、バゲットのような細長いパンを使ったサンドイッチとの相性が良いです。
一般的にはBLTサンドイッチにはチーズは加えませんが、特別にモッツァレラチーズをサンドしてみました。

海外ではおなじみの葉物野菜であるロメインレタスですが、日本ではスーパーなどではあまり見かけませんね。
日本ではレタスはいわゆる玉レタスの人気が高く、ロメインレタスはあまり流通していない印象です。

なので、ロメインレタスは家庭菜園で種から育てたり、苗を購入して栽培をしながら葉を収穫しています。
収穫したロメインレタスは、サンドイッチはもちろんシーザーサラダでも美味しくいただけますのでお勧めです。

BLT Sandwich Recipe

【1】ベーコンスライスとロースハムはフライパンで焼き色を付けて火を消し、ベーコンスライスは好みの大きさに切って、ロースハムは半分に切って、キッチンペーパを使って余計な脂を取っておきます。

【2】ロメインレタスは洗ってキッチンペーパーを使って水気を取り縦半分に切ります。 トマトは好みの厚さでスライスしてさらに半分に切っておきます。 モッツァレラチーズは薄くスライスしておきます。

【3】バゲットは上下半分に切り分け、軽くトーストしてから、カットした面にバターを薄く塗っておきます。

【4】調理用バットに焼いたバゲット（下）を乗せ、レタス、トマトの順にのせ、塩をひとふりしてからマヨネーズを適量塗る。

【5】ベーコンスライス、ロースハムをのせて胡椒を軽くふり、マスタード、トマトケチャップを塗る。

【6】モッツァレラチーズを乗せ、バゲット（上）をかぶせて出来上がりです。

※出来上がったBLTサンドをラップでしばらく包んでおくと、パンと具材とが馴染み、食べやすくなります。
※マヨネーズが苦手な方は、マヨネーズは無しでも美味しくいただけるレシピになります。