Cheesy Hasselback Potatoes

ハッセルバックポテトは、ジャガイモに細かい切り込みを入れてからオーブンで焼き上げる料理になります。
ジャガイモに効率よく細かい切り込みを入れるには、ジャガイモの両脇に一本ずつ箸をおいて、ジャガイモを切り分けてしまわぬように、効果的に箸を使って切り込みを入れることが定番です。

ジャガイモをそのままオーブンで焼くと乾燥して固い食感になってしまいますが、オリーブオイルと溶かしたバターを切り目を入れたジャガイモに塗っておくことによって、風味よくホクホクとした食感で焼き上げることができるようになります。

記載しているレシピではピザ用にチーズもトッピングしたレシピになっていますので、溶けたチーズの風味も楽しめるレシピになっています。

下記にハッセルバックポテトのレシピを記載しておりますので、ハッセルバックポテトの作り方の一助としてお役立てください。

ハッセルバックポテトの作り方

Cheesy Hasselback Potatoes Recipe

【1】ジャガイモはしっかり水洗いをして芽が伸びている場合は取り除きます。 ニンニクはすりおろしておきます。

【2】箸を二本並べ、間にジャガイモを置き、2ミリ程度の幅で切り目を端から入れていきます。
※ジャガイモを下まで切り落として切り分けてしまわぬように注意しながら切り目を細かく入れていきます。

【3】ボウルに水を入れ、切り目を入れたジャガイモを入れて水に5分ほどさらし、デンプンを取り除いた後、水気を切っておきます。

【4】オリーブオイル、溶かしたバター、ニンニク、パプリカパウダー、塩、コショウをボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

【5】耐熱ガラス容器にジャガイモを入れ、調理用の刷毛を使って【4】の1/2をジャガイモの全面と切り込みにも塗り込む。

【6】オーブンレンジに付属していたオーブン用の天板に、アルミホイルでフタをした耐熱ガラス容器を乗せ、180度に予熱したオーブンレンジに入れ、60分焼く。
※ご利用される耐熱ガラス容器が、ご利用されるオーブンレンジで使用できるかを事前に必ずご確認ください。

【7】耐熱ガラス容器を天板ごと取り出して、アルミホイルのフタを外し、ジャガイモに残りの【4】を塗り、ピザ用チーズをジャガイモに乗せる。
※アルミホイルのフタを開ける際は、熱い蒸気にご注意ください。

【8】アルミホイルを外した耐熱ガラス容器を天板に乗せて、オーブンレンジに戻し、180度の設定のままでさらに20分焼きます。

【9】20分経過後、オーブンレンジの電源を切り、少し冷ましてからローストしたハッセルバックポテトを取り出す。

【10】取り出したハッセルバックポテトを器に盛り付けて、塩（分量外）と刻んだパセリを散らして出来上がりです。

※オーブンレンジの機種によって、庫内の温度に差が出ることがありますので、設定温度や焼き時間は、ジャガイモの中心部までしっかり加熱されているか、焼け具合を確かめながら調整してください。
※耐熱ガラス容器は熱すると非常に高温になりますので、調理の際には火傷には特に注意が必要です。
※ご利用される耐熱ガラス容器が、ご利用されるオーブンレンジで使用できるかを事前に必ずご確認ください。
※アルミホイルのフタを開ける際は、熱い蒸気にご注意ください。

ハッセルバックポテトの調理のポイント

Cheesy Hasselback Potatoes | Cooking Tips

ジャガイモに細かい切り込みを入れるには箸があると便利です。
切り込みを入れる際は、箸を二本並べ、間にジャガイモを置き、2ミリ程度の幅で切り目を端から入れていきます。
箸を置いておくことによって、ジャガイモを下まで切り落として切り分けてしまうことを軽減してくれますので、箸があると便利です。
ハッセルバックポテトの仕込みには箸を使うことが定番とされていますので、箸を使って効率よく切り目を入れていきましょう。

切り目を入れたジャガイモにはオリーブオイルと溶かしたバターを塗り込みます。
オリーブオイルと溶かしたバターは風味よくジャガイモを焼き上げるために必要ですので、調理用の刷毛を使ってジャガイモ全体と切れ目にしっかり塗り込んでいきましょう。

パプリカパウダーはハッセルバックポテトを色よく風味よく焼き上げるために使いますが、オプションですので用意ができない場合は省いても美味しく焼き上がりますのでお好みで加えてください。

ピザ用チーズは、ハッセルバックポテトにチーズの風味も加えてより美味しく焼き上げるためにトッピングしています。
ピザ用チーズもオプションになりますので、お好みで追加してください。