ホットドッグバンズのレシピ ホットドッグ用パンの作り方

ホットドッグバンズのレシピ ホットドッグ用パンの作り方

Hot Dog Buns

ホットドッグに使われるホットドッグバンズ(ホットドッグ用パン)は、ご家庭でも手軽に作ることができます。
材料は、小麦粉、水、牛乳、ドライイースト、砂糖、塩、バター、溶き卵、白いりごまなどで、スーパーなどでも手軽に用意ができるものばかりですので、気軽にホットドッグ用バンズ作りを楽しむことができます。

下記に手作りホットドッグバンズ(ホットドッグ用パン)の作り方を記載しておりますので、ホットドッグバンズ(ホットドッグ用パン)作りの一助としてお役立てください。

手作りホットドッグバンズの作り方

手作りホットドッグバンズの作り方
手作りホットドッグバンズの作り方

Homemade Hot Dog Buns Recipe

調理器具
ホームベーカリー
オーブンレンジ(付属していたオーブン用の天板も使用します)
材料 約20cmから25cmのホットドッグバンズ 4本分
生地の材料
強力粉 100g
薄力粉 100g
ぬるま湯 50ml(約40度)
牛乳 80ml(約40度)
ドライイースト 3g
塩 4g
砂糖 8g
バター(無塩)8g

オプション
溶き卵 適量
白いりごま 適量

【1】ホームベーカリーを使って生地をこねて作ります。 ホームベーカリーに生地の材料をすべて入れてこねていき、生地をこね終えたらホームベーカリーの電源を切ります。
※具体的な生地の作り方は、ホームベーカリーの取扱欄を参考にしてください。
※ホームベーカリーを使って生地の発酵(1次発酵)もできる場合は、生地作りから発酵(1次発酵は60分を目安に)までをホームベーカリーに任せ、【2】を飛ばして【3】に進みます。

【2】手に水を付けてから、こね終えた生地を取り出し、生地を軽く丸めてボウルに入れてラップをし、オーブンレンジに付属していたオーブン用の天板にボウルを乗せ、オーブンレンジの発酵モードを利用して、35度で約60分ほど発酵させ、オーブンレンジの電源を切り、オーブンレンジから天板ごとボウルを取り出す。(1次発酵)
※詳しくは、オーブンレンジの発酵モードの取扱欄を参考にして発酵を行ってください。

【3】こね終えて、発酵(1次発酵 60分)までが終わった生地を、打ち粉(強力粉・分量外)を振っためん台の上に取り出し、4等分に切り分け、三つ折りにした後、濡れたふきんを被せて暖かい場所で30分置いておく。

【4】次に【3】を再び三つ折りにした後、生地の表面が張るように二つ折りにし、さらにもう一度二つ折りにしてからつなぎ目を軽くつまんで閉じて、細長く成形し、オーブンシートを敷いたオーブン用の天板につなぎ目を下にして乗せ、濡れたふきんを軽く被せて、暖かい場所で60分ほど置いておく。(2次発酵)
※生地が2倍程度の大きさになれば、2次発酵は完了です。

【5】2次発酵が終わった生地の表面に、調理用の刷毛を使って溶き卵を薄く塗り、白いりごまを適量散らす。

【6】200度で予熱をしておいたオーブンに、天板を入れ、15分から20分ほど焼く。

【7】オーブンレンジの電源を切り、オーブンから天板を取り出し、焼き上げたホットドッグバンズが冷めてから切り込みを入れて出来上がりです。

※オーブンレンジの機種によって、庫内の温度に差が出ることがありますので、設定温度や焼き時間は、パンの焼け具合を確かめながら調整してください。

ホットドッグバンズ作りのポイント

ホットドッグバンズ作りのポイント
ホットドッグバンズ作りのポイント

Hot Dog Buns | Cooking

ホットドッグバンズは市販品を用意すればホットドッグ作りを時短で行うことができますが、ホットドッグバンズを手作りすることで、よりホットドッグ作りが楽しめると思います。
ホットドッグ用のパン作りに使う材料は、小麦粉、水、牛乳、ドライイースト、砂糖、塩、バター、溶き卵、白いりごまなどです。
どれもスーパーなどで手軽に用意ができるものばかりですので、気軽に手作りパンを楽しむことができると思います。

ホットドッグバンズを手作りすることの利点は、お好みの大きさで作ることができるようになることです。
用意したソーセージの長さに合わせたホットドッグバンズを作ることができるようになります。

また、ホットドッグバンズは上ではなく横方向に切り込みを入れられることも利点となります。
ホットドッグ用のパンは、上方向に切り込みが入れられているものが多いですが、本場のアメリカではパンの横方向に切り込みが入れられていることが多い印象です。
横方向に切り込みを入れることによって、ソーセージや具材をより多く挟むことができるようになりますので、切り込みは横に入れることをおすすめします。

焼き上げたパンには白いりごまを付けることで胡麻の風味も楽しむことができるようになりますので、白ゴマも付けるとより風味良く仕上がります。

また、成形した生地の表面にクープ(切り込み)を入れると、焼き上がり後にクープが入ったホットドッグバンズが出来上がりますので、焼き上がりがより楽しめるバンズが出来上がります。
クープを入れる場合は、溶き卵と白いりごまは省くと良いでしょう。

ホットドッグバンズは丸く成形をすればハンバーガー用のバンズとしても楽しむことができますので、丸く成形してハンバーガーのバンズとして楽しむこともおすすめです。


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