Mashed Potatoes

マッシュポテトはジャガイモをなめらかになるまで潰して作るジャガイモ料理になります。
茹でたジャガイモを潰す際にはポテトマッシャーがあると便利ですが、木べらを使って作ることもできます。
マッシュポテトのふんわりとしたなめらかな食感に仕上げるために、ポテトマッシャーや木べらを使って茹でたジャガイモをしっかり潰す必要があります。

マッシュポテトの材料は、ジャガイモ、牛乳、バター（有塩）、塩、コショウなどを使って作ります。
仕上げに刻んだパセリを散らすことも定番です。

出来上がったマッシュポテトは肉料理の付け合わせとして食べることが定番となりますが、ムニエルなどの魚料理とも相性が良く、肉料理や魚料理などに添えられることが多いです。

下記にマッシュポテトのレシピを記載しておりますので、マッシュポテトの作り方の一助としてお役立てください。

マッシュポテトのレシピ

Mashed Potatoes Recipe

【1】ジャガイモはしっかり水洗いし、芽が伸びている場合は取り除きます。 パセリはみじん切りにします。

【2】鍋にジャガイモを入れてから、ジャガイモが浸る程度まで水を入れて湯を沸かし、お湯が沸いたらフタをして、中火で20分程度茹でる。

【3】茹で上がったら（竹串が通るようになるまで茹でる）火を消して、茹でたジャガイモを取り出し、しっかり水気を切ってから、皮をむき、ボウルに入れてバターを加え、木べらを使って熱いままの状態でなめらかになるまでつぶす。
※茹で立てのジャガイモは熱いので、火傷をしないようご注意ください。

【4】【3】に牛乳、塩、コショウを加えて、よく混ぜ合わせる。
※牛乳の分量（100ml）は目安になりますので、マッシュポテトが緩くなりすぎないように、牛乳は少しずつ加えて様子を見ながら調整してください。

【5】器に盛り付けパセリを散らして出来上がりです。

マッシュポテトの調理のポイント

Mashed Potatoes | Cooking

マッシュポテトに使うジャガイモの品種は特に決まりはありませんので、お好みのジャガイモを使って調理をすることがおすすめです。
男爵イモやメークインなどが手軽に用意をすることができますので、それらのジャガイモを使って調理を行います。

記載しているレシピでは、ジャガイモの他に用意する材料は、牛乳、バター（有塩）、塩、コショウ、パセリなどを使っています。
そろえる材料が少なくて済むので、マッシュポテトは手軽に作ることができるジャガイモ料理になります。

初めにジャガイモはしっかり水洗いし、芽が伸びている場合は取り除きます。
次にジャガイモを茹でることから始めますが、ジャガイモは皮が付いたままで茹でます。
ジャガイモを茹でる時間の目安は20分程度になります。
ジャガイモの大きさによって茹でる時間が変わってきますので、茹でる時間は20分を目安として、竹串が通るようになるまで茹でるようにしましょう。

茹で終えたジャガイモを取り出し、しっかり水気を切ってから、皮をむいてポテトマッシャーや木べらを使って潰していきます。
ジャガイモは熱いうちに皮をむいてから潰していきますので、皮をむく際やジャガイモを潰す際は、火傷に注意しならが調理を行いましょう。
ジャガイモを潰す際は、ポテトマッシャーや木べらを使ってしっかり潰すことによって、ふんわりとしたなめらかな食感を楽しむことができるようになります。

茹で終えたジャガイモの熱を利用してバターを溶かしながら潰していきますので、バターを加えた後はジャガイモが冷めないうちに潰していくこともポイントになります。

次に牛乳を加えていきますが、牛乳の分量（100ml）は目安になりますので、マッシュポテトが緩くなりすぎないように、牛乳は少しずつ加えて様子を見ながら調整してください。
ジャガイモの分量によって加える牛乳の量が変わってきますので、牛乳の分量（100ml）は目安として、マッシュポテトが緩くなりすぎないように調整する必要があります。
塩、コショウは味を調えるために加えますので適量を加えます。

出来上がったマッシュポテトには、盛り付け時にお好みで刻んだパセリを散らします。
出来上がったマッシュポテトはそのままでも美味しく頂くことができますが、肉料理や魚料理の付け合わせとして食べられることが多いです。
マッシュポテトは牛肉料理に添えて提供されることが多く、ビーフシチューや牛肉の赤ワイン煮込みなどの牛肉を使った料理の付け合わせとして人気があります。