ミートソースを手作りして色々な料理で楽しもう

Spaghetti with Meat Sauce

ミートソースは挽き肉を使って調理をすることが定番とされていますが、挽き肉の代わりにベーコンブロックを使って作ることも人気があります。
ベーコンブロックは旨味のあるお肉になりますので、ミートソースに加えることでよりお肉の旨味を楽しめるミートソースに仕上がります。

ミートソースの調理では、挽き肉を使う場合は挽き肉を炒める際に時間が多くかかりますが、ベーコンの場合は挽き肉に比べて炒める時間を短縮することができますので、より短い時間で美味しいミートソースが作れるようになります。

出来上がったミートソースは、パスタはもちろんピザソースとしても美味しくいただけますので、ピザソースとしても楽しむことができます。

下記にベーコンブロックを使ったミートソースのレシピを記載していりますので、ミートソース作りの一助としてお役立てください。

ベーコンブロックを使ったミートソースの作り方

Spaghetti with Meat Sauce Recipe

【1】ベーコンブロックは、初めに5ミリの厚みで切り、次に1センチ幅で切る。

【2】ウォックパンにオリーブオイル大さじ1を引きます。

【3】弱火で粗みじん切りにしたニンニクを炒め、少し色付いてきたら、中火（弱め）にして、みじん切りにしたニンジン、タマネギ、セロリを加えしんなりするまで炒める。

【4】ベーコンを加えて軽く野菜と炒め合わせ、次に赤ワインを少しずつ加え、煮立ててアルコール分を飛ばす。

【5】カットトマト、トマトピューレ、水、トマトケチャップ、固形スープの素、ブラウンシュガーを加え、沸騰したらローリエを入れて、弱火で10分程度煮込む。
※焦げ付かないように、時々木べらで全体をかき混ぜながら煮て行きます。

【6】最後にローリエを取り出し、塩胡椒で味を調え火を消して、ミートソースの出来上がりです。

※ミートソースがゆるい場合は、弱火のままで数分煮る時間を追加してから、火を消します。
※ミートソースの汁気が足りない場合は、パスタの茹で汁を少しずつ足して調整します。

ミートソースの調理のポイント

Spaghetti with Meat Sauce | Cooking

ミートソース作りでは、牛挽き肉や合い挽き肉を使って作ることが多いと思いますが、ベーコンブロックを使って作ることも人気があります。
ベーコンブロックは、カルボナーラでもよく使われますが、ミートソースでも美味しく頂くことができます。

ミートソース作りでは、挽き肉をじっくり炒めて作ることが多いと思いますが、ベーコンブロックを使う場合は、短い時間で炒めることができますので、時短で調理を行える点もポイントになります。
ベーコンブロックは、旨味のあるお肉になりますので、より旨味のあるミートソースに仕上がると思います。

ミートソース作りに使うトマトは、カットトマトとトマトピューレのふたつを使っています。
カットトマトやトマトピューレは、ミートソースにトマトの風味を加えるために使います。
また、トマトピューレをミートソースに加えることによって、トマトの風味はもちろん鮮やかな赤い色に仕上げることができますのでトマトピューレもおすすめです。
ミートソースにはこのように二種類のトマトを加えて作ることもポイントになります。

調味料やスパイスは、トマトケチャップ、赤ワイン、固形スープの素（コンソメ） 、ブラウンシュガー、ローリエ、塩、黒胡椒などを使っています。
トマトケチャップを加えることによって、ミートソースにより深い味わいを加えることができます。

出来上がったミートソースは皿に盛り付けたスパゲッティに適量を乗せて盛り付けることが多い印象がありますが、茹でたスパゲッティにミートソースをよく絡めてから皿に盛り付けても美味しくいただけます。
どちらの盛り付け方も美味しく頂くことができますので、盛り付け方はお好みで調理をするようにしましょう。

ミートソーススパゲッティには普通のパセリ、またはイタリアンパセリをトッピングすることもおすすめです。
パセリはミートソースにより良い風味を加えることができますので、仕上げに刻んだパセリを散らすこともおすすめです。

出来上がったミートソースは、ピザソースとしても美味しくいただけますので、ピザ作りでもミートソースを楽しむことができます。