Oven Roasted Pork

ローストポークは一般的に豚かたまり肉をオーブン調理で焼いた豚肉料理になります。
豚肉の種類は豚肩ロース肉（かたまり肉）を使うことが人気があります。
豚肩ロース肉にはあらかじめ塩胡椒をすり込んでからフライパンで焼きます。
オーブン調理前に豚肉全面に焼き目を付けておくことによって、旨味を閉じ込めた調理が行えますので、はじめに豚肉に焼き目を付けてからオーブンでローストします。
下味は塩胡椒のみになりますので、シンプルにお肉の旨味を楽しめるレシピになります。

耐熱ガラス容器には、豚肉の他にジャガイモやニンジンなどの野菜も加え、豚肉のローストと同時に野菜も調理をしています。
ジャガイモやニンジンにもじっくり熱を加えますので柔らかく焼きあがります。

下記に豚肩ロース肉（かたまり肉）を使ったローストポークのレシピを記載しておりますので、ローストポーク作りの一助としてお役立てください。

オーブンで焼くローストポークの焼き方

Oven Roasted Pork Recipe

【1】豚肉を調理用バットにおいて、塩胡椒をすり込む。 ジャガイモはしっかり水洗いをして皮をむき、芽が伸びている場合は取り除きます。 ニンジンは乱切りに。

【2】フライパンにオリーブオイル大さじ1を引き、中火（強め）で豚肉の全面に軽く焼き目を付け火を消す。

【3】耐熱ガラス容器に焼き目を付けた豚肉と、ジャガイモ、ニンジンをバランスよく乗せ、アルミホイルで軽くフタをします。

【4】オーブンレンジに付属していたオーブン用の天板に、アルミホイルでフタをした耐熱ガラス容器を乗せ、150度に予熱をしておいたオーブンレンジに天板を入れ、じっくり90分焼く。
※ご利用される耐熱ガラス容器が、ご利用されるオーブンレンジで使用できるかを事前に必ずご確認ください。

【5】90分経過後、耐熱ガラス容器を天板ごと取り出して、アルミホイルのフタを外します。
※アルミホイルのフタを開ける際は、熱い蒸気にご注意ください。

【6】耐熱ガラス容器を天板に乗せてオーブンレンジに戻し、オーブンレンジの温度を180度に変更し、予熱はせずにそのまま30分焼きます。

【7】30分経過後、フォークを使って豚肉の柔らかさを確認します。
※簡単に崩れてホロホロになっていれば焼き上がりです。 少しかたい場合はローストする時間を追加してください。
※お肉をローストする時間は、お肉の中心部までしっかり火が通っているか、確かめながら調整してください。

【8】豚肉が柔らかくなったら、オーブンレンジの電源を切り、耐熱ガラス容器からローストした豚肉とジャガイモ、ニンジンを取り出し、少し冷まします。

【9】豚肉の粗熱が取れたら、お好みの厚みで切り、野菜と一緒にお皿に盛り付けて出来上がりです。

※オーブンレンジの機種によって、庫内の温度に差が出ることがありますので、設定温度や焼き時間は、お肉の中心部までしっかり火が通っているか、焼け具合を確かめながら調整してください。
※ご利用される耐熱ガラス容器が、ご利用されるオーブンレンジで使用できるかを事前に必ずご確認ください。
※耐熱ガラス容器は熱すると非常に高温になりますので、調理の際には火傷には特に注意が必要です。
※アルミホイルのフタを開ける際は、熱い蒸気にご注意ください。

オーブンで焼くローストポークの焼き方の調理のポイント

Roast Pork | Cooking Tips

ローストポークの調理に使用している器は耐熱ガラス容器を使っています。
耐熱ガラス容器には豚肩ロース肉の他に、空いている箇所にジャガイモとニンジンも加えています。
豚肉と一緒に野菜も焼くことができますので、ローストポークを焼く際には同時に野菜も調理をすることがおすすめです。
耐熱ガラス容器は見た目も綺麗で、料理がより華やかに見えますのでおすすめです。

豚肩ロース肉はオーブンでローストする前に、塩胡椒で下味を付けています。
下味をシンプルにすることで、豚肉の旨味をそのまま楽しめるレシピになっています。
豚肩ロース肉は初めにフライパンで全面に焼き目を付けてからオーブンで焼いています。
オーブン調理の前に焼き目を付けておくことによって、お肉の旨味を閉じ込めた調理が行えますので、初めに焼き目を付けることもポイントになります。

ジャガイモやニンジンはオーブン調理では定番の野菜になり、野菜にもじっくり熱を加えた調理が行えますので、豚肉と一緒に野菜もローストすることがおすすめです。