Pizza Prosciutto Rucola

生ハムとルッコラをトッピングしたピザのご紹介です。
生ハムの風味とフレッシュなルッコラの風味とをシンプルに楽しむことができるピザの種類になります。

生ハムとルッコラを使ったピザではピザソースを使わないピザの種類もありますが、下記のレシピではピザソースを使っています。
ピザソースも加えることによって、トマトの風味も楽しめると思いますので、手作りしたピザソースを使っています。

ピザ生地作りからピザソース作り、そしてピザを焼くまでをレシピとしてまとめておりますので、生ハムとルッコラとをトッピングしたピザ作りの一助としてお役立てください。

生ハムとルッコラのピザの作り方

Pizza Prosciutto Rucola Recipe

【1】ルッコラは流水で洗って水気を切っておく。 生ハムを4枚ほど用意しておく。

【2】オーブンレンジに付属していたオーブン用の天板にオーブンシートを敷き、円形に伸ばしたピザ生地を乗せ、ピザソースを適量塗る。

【3】ピザ用チーズをバランスよく散らす。

【4】230度で予熱をしておいたオーブンに天板を入れ、10分から15分ほど焼く。

【5】オーブンレンジの電源を切り、オーブンから天板を取り出し、生ハムをバランスよく乗せ、黒胡椒を少々振り、ルッコラの葉を散らして出来上がりです。

ピザ生地の作り方

Pizza Dough Recipe

【1】ホームベーカリーを使ってピザ生地をこねて作ります。 ホームベーカリーに生地の材料をすべて入れてこねていきます。
※具体的なピザ生地の作り方は、ホームベーカリーの取扱欄を参考にしてください。
※ホームベーカリーを使って発酵もできる場合は、生地作りから発酵までをホームベーカリーに任せ、【2】を飛ばして【3】に進みます。

【2】出来上がった生地を丸めてボウルに入れてラップをし、オーブンレンジに付属していたオーブン用の天板にボウルを乗せ、オーブンレンジの発酵モードを利用して、40度で約30分ほど発酵させ、オーブンレンジの電源を切り、オーブンレンジから天板ごとボウルを取り出す。
※詳しくは、オーブンレンジの発酵モードの取扱欄を参考にして発酵を行ってください。

【3】発酵させた生地を二等分にして、打ち粉（強力粉・分量外）を軽く振っためん台に、生地を乗せ、麺棒を使って直径20cmを目安に円形に伸ばしていく。

【4】最後に生地の縁が少し厚くなるように手で伸ばしてピザ生地の出来上がりです。

ピザソースソースの作り方

Pizza Sauce Recipe

【1】ソースパンにオリーブオイルを引き、みじん切りにしたニンニクを入れ、中火で軽く炒める。

【2】みじん切りにしたタマネギを加え、しんなりするまで炒める。

【3】ホールトマト、トマトケチャップ、ローリエ、オレガノ、ブラウンシュガーを入れて、ホールトマトを潰しつつ軽く混ぜながら、トマトが沸いてきたら弱火で15分ほど煮ます。

【4】ローリエを取り出し、塩、胡椒で味を調え、火を消して、鍋を火から下ろして出来上がりです。

生ハムとルッコラのピザの調理のポイント

Pizza Prosciutto Rucola | Cooking

生ハムはスーパーなどで販売されている物を用意すれば、手軽にピザにトッピングすることができます。
またはコストコなどの食品店ではたくさんの種類の生ハムを探すこともできます。
コストコでは熟成された生ハムが数多く販売されておりますのでとても便利です。

コストコではあらかじめスライスされた生ハムが販売されているものはもちろん、生ハム原木（塊）の状態で販売されているものあり、生ハムの種類も豊富ですのでお勧めです。
機会があれば、生ハム原木（塊）を購入してピザ作りを楽しんでみようと思います。

ルッコラは、スーパーなどで手軽に用意することができますが、家庭菜園で育てることもおすすめです。
ルッコラは、プランターでも手軽に栽培を始めることができますので、ルッコラのタネを用意すれば手軽に栽培を楽しむことができます。
そしてキッチンガーデンで育てるルッコラは、料理で必要になったときに葉を収穫することができますので、いつでもフレッシュな葉を料理に使うことができるところも利点になります。

ピザ生地作りでは生地はホームベーカリーがあるととても便利です。
ホームベーカリーには発酵もできる種類がありますので、生地をこねるだけではなく発酵もできるところがピザ生地作りの助けになります。
また、発酵はオーブンレンジに発酵モードの機能があれば、発酵はオーブンレンジの発酵モードを使うこともおすすめです。
※詳しくは、オーブンレンジの発酵モードの取扱欄を参考にして発酵を行ってください。

ピザソース作りは難しいイメージがある方も多いと思いますが、とても手軽に作ることができます。
トマトはフレッシュな生トマトではなく、ホールトマト缶を使うようにします。
フレッシュな生トマトはピザソース作りにはあまり向いてはおりませんので、ホールトマト缶を使うことがおすすめです。
トマト以外に用意する具材は、それほど多くは必要としませんので、手作りピザソースはおススメです。