Potato Salad

ポテトサラダは日本はもちろん世界中で親しまれているポテトを使ったサラダのひとつです。
日本のポテトサラダはよくつぶしたものが多い印象ですが、海外ではジャガイモをスライスしたものや、ゴロゴロとした食感が残るようにしたポテトサラダが多く、強めにつぶすことは少ないです。
ポテトサラダはゴロゴロとした食感が残る程度にマヨネーズと具材とを混ぜ合わせることが美味しく作るポイントです。
また、カリカリベーコンを追加することによって、食感と風味がより楽しめますので、よく焼いたベーコンスライスを加える点もポイントになります。

下記にポテトサラダのレシピを掲載しておりますので、ポテトサラダ作りの一助としてお役立てください。

ポテトサラダのレシピ

カリカリベーコンを加えたポテトサラダ

Potato Salad Recipe

【1】ジャガイモは皮をむいて4等分に切る。 タマネギとキュウリは薄切りに、ニンジンはいちょう切りに切っておく。

【2】小さめのフライパンにオリーブオイル小さじ1を引き、中火（弱め）でベーコンをカリカリになるまで炒めて火を消し、ベーコンを取り出して粗熱をとってから5mm幅に切ります。
※キッチンペーパーを使って余分な脂をとっておきます。

【3】鍋に水を入れ、ジャガイモを加えて沸騰したら中火にして、柔らかくなるまで茹でて、火を消し、ザルにあげて水気を切る。
※竹串を刺してジャガイモの火の通り具合を確認すること。

【4】鍋に水を入れ、ニンジンを加えて沸騰したら中火にして、柔らかくなるまで茹でて、火を消し、ザルにあげて水気を切る。
※竹串を刺してニンジンの火の通り具合を確認すること。

【5】ボウルに茹でたジャガイモを入れ、フレンチドレッシング、イエローマスタードをかけてから軽くつぶす。
※ジャガイモは熱いうちにつぶしますので、木べらなどを使って火傷に注意しながらつぶしていきます。
※ゴロゴロした食感を出すために、ジャガイモはつぶしすぎないように注意します。

【6】別のボウルにタマネギとキュウリを入れて塩をひとつまみ振り、軽くもんで数分馴染ませてから水けをよく絞る。

【7】【5】のボウルにニンジン、ベーコン、タマネギ、キュウリ、粗みじん切りにしたゆで卵を加え、マヨネーズを入れて黒胡椒を振り、全体を混ぜ合わせて出来上がりです。
※塩味が足りない場合は、最後に少々加えて味を調えてください。

ポテトサラダサンドイッチのレシピ・作り方

ポテトサラダを具材に使ったサンドイッチ

Potato Salad Sandwich Recipe

ポテトサラダはサンドイッチにしても美味しくいただけます。
サンドイッチでは、8枚切りの食パンを使うことが一般的です。
食パンには辛子バターを塗ることもポイントのひとつです。
サンドするポテトサラダの分量は適量にしておりますので、お好みで挟む分量を調節してください。

【1】バターと練り辛子を混ぜ合わせ、辛子バターを作る。

【2】食パンの片面に混ぜ合わせた辛子バターを塗る。

【3】辛子バターを塗った面にポテトサラダを適量乗せ、もう一枚の辛子バターを塗った面を被せる。

【4】ラップでくるんで、食パンとポテトサラダとを数分なじませる。

【5】ラップを外し、半分に切り分けて出来上がりです。

ポテトサラダのホットサンドのレシピ・作り方

Potato Salad Hot Sandwich Recipe

ポテトサラダはホットサンドにしても美味しくいただけます。
ホットサンドにする場合はチェダーチーズを挟むとポテトサラダがより美味しくなりますのでおすすめです。
サンドするポテトサラダは多すぎると、パンが潰れて食感が悪くなってしまいますので、具材は適量を目安にしてください。

【1】ホットサンドメーカーの内側両面に薄くバターを塗ります。

【2】食パン（2枚分）の片面にもバターを適量塗っておきます。

【3】ホットサンドメーカーにバターを塗った面を上にして食パンを置き、ポテトサラダをのせる。

【4】ポテトサラダの上にチェダーチーズ（生で食べられるものを使う）をのせる。

【5】残りの食パンのバターを塗った面を下にして被せる。

【6】パンと挟んだ具材とがずれないように注意深く、ホットサンドメーカーを閉じて付属の取っ手金具でロックする。

【7】弱火でじっくり焼いていき、軽く片面（下側）に焼き色が付いたら裏返して両面を焼いて行く。
※焼き加減は、時々ホットサンドメーカーを開いて焼き色をチェックしながら確認すると良いです。
※裏返した後も、上面には余熱で焼き色が付きますので、初めの面の焼き色は軽めにしておくことがポイントです。

【8】両面に好みの焼き色が付いたら火を消して、ホットサンドメーカーを火からおろし、ロックを外してホットサンドを取り出す。
※焼きたてのホットサンドは非常に高温になりますので、火傷に注意して取り出し、少し冷ましてから切りましょう。

【9】斜めに2等分、または普通に半分に切り分けて、火傷に注意してお召し上がりください。

※ホットサンドメーカーにバターを薄く塗ることで、パンの焼き色が綺麗に風味よく仕上がります。
※挟む具材が多すぎると、パンが潰れて食感が悪くなってしまいますので、具材は適量を目安にしてください。
※ポテトサラダの水分が多すぎると、パンに水分が移ってしまい風味が損なわれることがありますのでご注意。
※火が強すぎるとパンの焦げの原因になりますので、火加減は常に弱火を推奨します。
※ホットサンドメーカーは、焼いている最中に段々と高温になりますので、火傷に注意しながら調理をしましょう。
※ホットサンドメーカーは、急激な温度の変化に弱いので、本体を十分に冷ましてから洗うようにします。