Roast Pork

ローストポークは一般的に、豚肩ロース肉（かたまり肉）をオーブンでじっくり焼いて調理をする料理になります。
用意する材料は、豚肩ロース肉（かたまり肉）、オリーブオイル、塩、コショウなどを用意します。
そろえる材料が少なくて済む点も、ローストポークの魅力のひとつになります。

豚肩ロース肉にはあらかじめ塩胡椒をすり込み、フライパンで焼き目を付けてからオーブンで焼きます。
ローストする時間は少し長くなりますが、時間をかけてローストすることによってお肉はほろほろに柔らかく焼きあがります。

下記にローストポークのレシピを記載しておりますので、ローストポークの焼き方の一助としてお役立てください。

ローストポークの焼き方

Roast Pork Recipe

【1】豚肉を調理用バットにおいて、塩胡椒をすり込む。 ジャガイモはしっかり水洗いをして皮をむき、芽が伸びている場合は取り除きます。

【2】フライパンにオリーブオイル大さじ1を引き、中火（強め）で豚肉の全面に軽く焼き目を付け火を消す。

【3】ダッチオーブンの中にロストルを敷き、焼き目を付けた豚肉とジャガイモをバランスよく乗せ、アルミホイルで軽くフタをします。
※ダッチオーブン付属の蓋は使用せずに、蓋はアルミホイルを軽くかぶせるようにしてください。

【4】オーブンレンジに付属していたオーブン用の天板に、アルミホイルでフタをしたダッチオーブンを乗せ、150度に予熱しておいたオーブンレンジに入れ、じっくり90分焼く。
※ご利用されるダッチオーブンやロストルが、ご利用されるオーブンレンジで使用できるかを事前に必ずご確認ください。

【5】90分経過後、ダッチオーブンを天板ごと取り出して、アルミホイルのフタを外します。
※アルミホイルのフタを開ける際は、熱い蒸気にご注意ください。

【6】ダッチオーブンを天板に乗せてオーブンレンジに戻し、オーブンレンジの温度を180度に変更し、予熱はせずにそのまま30分焼きます。

【7】30分経過後、フォークを使って豚肉の柔らかさを確認します。
※簡単に崩れてホロホロになっていれば焼き上がりです。 少しかたい場合はローストする時間を追加してください。
※お肉をローストする時間は、お肉の中心部までしっかり火が通っているか、確かめながら調整してください。

【8】豚肉が柔らかく焼き上がったら、オーブンレンジの電源を切り、ダッチオーブンからローストした豚肉とジャガイモを取り出し、少し冷まします。

【9】豚肉の粗熱が取れたら、お好みの厚みで切り、ジャガイモと一緒にお皿に盛り付けて出来上がりです。

※オーブンレンジの機種によって、庫内の温度に差が出ることがありますので、設定温度や焼き時間は、お肉の中心部までしっかり火が通っているか、焼け具合を確かめながら調整してください。
※ダッチオーブンは蓄熱性に優れ、熱すると非常に高温になりますので、調理の際には火傷には特に注意が必要です。
※ご利用されるダッチオーブンやロストルが、ご利用されるオーブンレンジで使用できるかを事前に必ずご確認ください。
※ダッチオーブン付属の蓋は使用せずに、蓋はアルミホイルを軽くかぶせるようにしてください。
※アルミホイルのフタを開ける際は、熱い蒸気にご注意ください。

ローストポークの調理のポイント

Roast Pork | Cooking Tips

ローストポークに使う豚肉は、豚肩ロース肉（かたまり肉）を使っています。
豚肩ロース肉はスーパーなどでも手軽に用意することができますので、おすすめの豚肉となります。
下味は塩胡椒をすり込むだけですので、シンプルに豚肉の旨味を楽しむことができます。

オーブンで焼く前に、フライパンで豚肩ロース肉の全面に焼き色を付けることによって、旨味を閉じ込め、さらに香ばしさが加えられますので、オーブンで焼く前に焼き色を付けることも有効です。

オーブン調理のポイントは、焼く時間と温度の設定を2段階で行っています。
初めに150度で90分じっくり焼いて、次に180度で30分焼いて焼き色を付けて焼き上げます。
オーブンでじっくり焼くことによって、柔らかく焼き上げることができます。
ローストポークはプルドポークの調理と似ている点も多く、焼き上がり後にはほろほろとしたお肉の食感が楽しめる豚肉料理になります。