Oven Roasted Vegetables

オーブンレンジのオーブン調理で作る野菜のローストのレシピです。
オーブンではじっくり野菜に熱を加えてローストするレシピになりますので、野菜をホクホクに柔らかく調理することができます。
野菜のローストでは、「ジャガイモ」「タマネギ」「ニンニク」「ニンジン」が定番ですが、
カボチャやサツマイモなどの野菜を使っても美味しく調理することができます。

下記にオーブンを使った野菜のローストのレシピを掲載しておりますで、野菜のローストの作り方の一助としてご覧ください。

オーブンを使った野菜のローストの作り方

Oven Roasted Vegetables | Recipe

【1】ジャガイモは半分に切る。 タマネギは4等分の輪切りに、ニンジンは乱切りに、パセリは刻んでおく。

【2】ボウルに切った野菜を入れ、オリーブオイルをかける。

【3】塩胡椒を振って全体を混ぜ合わせる。

【4】ダッチオーブンの中にロストルを敷き、ロストルの上に【3】の野菜を並べて乗せ、その上にローズマリーを乗せる。
※ニンニクが小さい場合は、輪切りにしたタマネギの上に乗せるとロストルの下に落ちてしまうのを防げます。

【5】オーブンレンジに付属していたオーブン用の天板に、アルミホイルでフタをしたダッチオーブンを乗せ、180度に予熱したオーブンレンジに入れ、じっくり60分焼く。
※ご利用されるダッチオーブンやロストルが、ご利用されるオーブンレンジで使用できるかを事前に必ずご確認ください。
※ダッチオーブン付属の蓋は使用せずに、蓋はアルミホイルを軽くかぶせるようにしてください。

【6】60分経過後、オーブンレンジの電源を切り、少し冷ましてからアルミホイルのフタを外して、ローストした野菜を取り出す。
※アルミホイルのフタを開ける際は、熱い蒸気にご注意ください。

【7】取り出した野菜を器に盛り付けて、刻んだパセリを散らして出来上がりです。

※オーブンレンジの機種によって、庫内の温度に差が出ることがありますので、設定温度や焼き時間は、野菜の中心部までしっかり加熱されているか、焼け具合を確かめながら調整してください。
※ダッチオーブンは蓄熱性に優れ、熱すると非常に高温になりますので、調理の際には火傷には特に注意が必要です。
※ご利用されるダッチオーブンやロストルが、ご利用されるオーブンレンジで使用できるかを事前に必ずご確認ください。
※ダッチオーブン付属の蓋は使用せずに、蓋はアルミホイルを軽くかぶせるようにしてください。
※アルミホイルのフタを開ける際は、熱い蒸気にご注意ください。

オーブンを使ったベーコンとジャガイモのロースト

Oven Roasted Bacon and Potato | Recipe

こちらはベーコンとジャガイモ、ニンジンのローストです。
ベーコンとジャガイモはとても相性が良いのでともにローストして美味しくいただけます。
中心の空いたスペースには人参も加えています。

ローストする前にオリーブオイルをかけて、塩胡椒を振っていますので、ローストした後はそのまま美味しくいただけます。
ローズマリーはローストチキンなどローストする料理に向いていますので、ローズマリーを加えることも美味しく調理するポイントのひとつです。
仕上げに刻んだパセリを振ると、さらに風味がよくなりますのでお好みで追加してください。

【1】ベーコンブロックは2等分に切る。 ジャガイモは半分に切る。 ニンジンは3等分に切る。パセリは刻んでおく。

【2】ボウルに切ったベーコンブロックと野菜を入れ、オリーブオイルをかける。

【3】塩胡椒を振って全体を混ぜ合わせる。

【4】ダッチオーブンの中にロストルを敷き、ロストルの上に【3】のベーコンと野菜を並べて乗せ、その上にローズマリーを乗せる。

【5】オーブンレンジに付属していたオーブン用の天板に、アルミホイルでフタをしたダッチオーブンを乗せ、180度に予熱したオーブンレンジに入れ、じっくり60分焼く。
※ご利用されるダッチオーブンやロストルが、ご利用されるオーブンレンジで使用できるかを事前に必ずご確認ください。
※ダッチオーブン付属の蓋は使用せずに、蓋はアルミホイルを軽くかぶせるようにしてください。

【6】60分経過後、オーブンレンジの電源を切り、少し冷ましてからアルミホイルのフタを外して、ローストしたベーコンと野菜を取り出す。
※アルミホイルのフタを開ける際は、熱い蒸気にご注意ください。

【7】取り出したベーコンブロックは厚切りにして、野菜とともに器に盛り付け、刻んだパセリを散らして出来上がりです。

※オーブンレンジの機種によって、庫内の温度に差が出ることがありますので、設定温度や焼き時間は、野菜とベーコンの中心部までしっかり加熱されているか、焼け具合を確かめながら調整してください。
※ダッチオーブンは蓄熱性に優れ、熱すると非常に高温になりますので、調理の際には火傷には特に注意が必要です。
※ご利用されるダッチオーブンやロストルが、ご利用されるオーブンレンジで使用できるかを事前に必ずご確認ください。
※ダッチオーブン付属の蓋は使用せずに、蓋はアルミホイルを軽くかぶせるようにしてください。
※アルミホイルのフタを開ける際は、熱い蒸気にご注意ください。

野菜のローストのポイント

Oven Roasted Vegetables | Cooking

野菜のローストで使う野菜は、「ジャガイモ」「タマネギ」「ニンニク」「ニンジン」などが定番です。
とくにジャガイモはホクホクで柔らかく調理することができます。
ニンジンやタマネギは、ローストすることによって特有の甘みを楽しめるかと思います。
その他の野菜は、カボチャやズッキーニ、サツマイモなども美味しくいただくことができます。

また、お好みでベーコンブロックやソーセージなどのお肉を追加してローストすることもおすすめです。
肉類を追加してローストする場合は、お肉が中心部までしっかり焼けているか、焼け具合を確かめながら、オーブンの設定温度や焼き時間を調整してください。

野菜の旨味を楽しめる料理としては、ローストが定番のひとつですが、ほかにも「ポトフ」や「ラタトゥイユ」なども人気がある印象です。
ポトフやラタトゥイユは野菜の煮込み料理になります。
どちらも野菜の旨味をシンプルに楽しむことができます。

野菜のローストで使っている調理器具

Oven Roasted Vegetables | Cookware

野菜のローストではオーブンレンジのオーブン調理で作っていますが、ダッチオーブンも使っています。
ダッチオーブンは、キャプテンスタッグ製の22cmダッチオーブンを使っています。
そしてダッチオーブンの中にロストルを敷いて、その上に野菜を並べています。
ロストルとはダッチオーブンなどで使われる底網のことを言います。
フタは、ダッチオーブン付属のフタは使用せずに、フタはアルミホイルを軽くかぶせるようにしています。

使用しているダッチオーブンは鋳鉄製なので熱伝導率に優れ、蓄熱性もありますので野菜をホクホクに柔らかくローストすることができます。

ダッチオーブンは、キャンプ場などではアウトドア料理として、キャンプ飯などを作る際にも重宝する調理器具のひとつです。
野菜をバーベキューで焼いて食べることも定番ですが、ダッチオーブンを使って作るローストした野菜は普段とは違った風味が楽しめると思いますので、キャンプ料理としてもおすすめです。

※ダッチオーブンは蓄熱性に優れ、熱すると非常に高温になりますので、調理の際には火傷には特に注意が必要です。
※ご利用されるダッチオーブンやロストルが、ご利用されるオーブンレンジで使用できるかを事前に必ずご確認ください。
※ダッチオーブン付属の蓋は使用せずに、蓋はアルミホイルを軽くかぶせるようにしてください。