Japanese-Style Salmon Foil Packets

鮭のホイル焼きはアルミホイルでサケの切り身を包んで焼く料理になります。
記載しているレシピはオーブンで焼くスタイルの調理になりますので、鮭もキノコもふっくら焼き上げることができます。
鮭の切り身以外の材料は、エリンギやしめじなどのキノコと、アスパラガスもホイルに包んで焼いています。
これらのキノコや野菜もオーブンでじっくり焼くことによってふんわりとした食感に仕上がります。
キノコはマイタケなどでも美味しく調理することもできますので、お好みのキノコを使うと良いと思います。

下記に鮭のホイル焼きのレシピを記載しておりますので、鮭のホイル焼きの焼き方の一助としてお役立てください。

鮭のホイル焼きのレシピ

Japanese-Style Salmon Foil Packets Recipe

【1】Aを混ぜ合わておく。

【2】バットの中でサケの切り身に酒を振り、さらに切り身の両面に塩を少々振り、10分程度おいてから水気をふき取る。
エリンギは食べやすい大きさに切る。 しめじは小房に分ける。 アスパラは半分に切る。

【3】25センチ角を目安にアルミホイルを広げ、アルミホイルの上にのキノコを乗せ、鮭の切り身ひと切れをその上に乗せ、最後にアスパラガスを添える。

【4】バター5gを鮭の切り身の上に乗せ、混ぜ合わせておいたA（半量）をかけ、コショウを振り、アルミホイルで具材を包む。

【5】もう一組も同様の手順で包み、耐熱ガラス容器に並べて乗せる。

【6】オーブンレンジに付属していたオーブン用の天板に、耐熱ガラス容器を乗せ、200度に予熱したオーブンレンジに天板を入れ、じっくり40分焼く。
※ご利用される耐熱ガラス容器が、ご利用されるオーブンレンジで使用できるかを事前に必ずご確認ください。

【7】オーブンレンジの電源を切り、耐熱ガラス容器を天板ごと取り出す。

【8】アルミホイルごと器に盛り付け、アルミホイルを開け、パセリを散らし、レモンを絞ってお召し上がりください。
※アルミホイルのフタを開ける際は、熱い蒸気にご注意ください。

※オーブンレンジの機種によって、庫内の温度に差が出ることがありますので、オーブンレンジの設定温度や焼き時間は、鮭の切り身が中心部までしっかり焼けているか、焼け具合を確かめながら調整してください。
※耐熱ガラス容器は蓄熱性に優れ、熱すると非常に高温になりますので、調理の際には火傷には特に注意が必要です。
※ご利用される耐熱ガラス容器が、ご利用されるオーブンレンジで使用できるかを事前に必ずご確認ください。
※アルミホイルのフタを開ける際は、熱い蒸気にご注意ください。

鮭のホイル焼きのレシピの調理のポイント

Japanese-Style Salmon Foil Packets | Cooking Tips

鮭のホイル焼きに使っている調味料は、料理酒、みりん、しょうゆ、味噌、マヨネーズなどの調味料を使っています。
味噌や醤油を使っていますので、和風の風味に仕上がります。
味噌や醤油の風味豊かな鮭のホイル焼きになりますのでご飯ととても合うと思います。

洋風に仕上げる場合は、ガーリックバターを使って、野菜類はジャガイモやアスパラガスなどを包んで焼いても美味しく仕上がると思います。

キノコは記載しているレシピでは、エリンギとしめじを使っていますが、鮭のホイル焼きではマイタケも人気があると思いますので、お好みのキノコを包んでも美味しく焼き上がると思います。
野菜はタマネギやキャベツなどが鮭のホイル焼きでは定番の野菜になりますが、ジャガイモやアスパラガスでも美味しく仕上がりますので、野菜もお好みの野菜を包んでも美味しく焼き上がると思います。

鮭のホイル焼きは鮭の切り身の他にキノコや野菜を自由に包んで焼くこともできますので、お好みの組み合わせでオーブンで焼いても面白いと思います。