ピーマンの肉詰めを手作りして楽しもう

Homemade Stuffed Bell Peppers

ピーマンを使った料理は色々と種類が豊富ですが、ピーマンの肉詰めはピーマンの風味を程よく味わえる料理になりますので、ピーマンの肉詰めはおすすめです。
ピーマンの肉詰めで使っている肉ダネは、一般的なハンバーグのレシピと同様ですので、より手軽に調理ができると思います。

下記にピーマンの肉詰めのレシピを記載しておりますので、調理の一助としてお役立てください。

ピーマンの肉詰めの作り方

Stuffed Bell Peppers | Recipe

【1】ピーマンは縦半分に切り、ヘタとワタと種とを取り、内側に薄力粉を薄くまぶす。

【2】タマネギはみじん切り、卵は溶いておく、ナツメグ、塩、黒胡椒は小皿に出してまとめておく。

【3】オリーブオイル（大さじ1）をフライパンに引いて、中火でタマネギが薄く色付くまで炒め、火を消し、粗熱を取っておく。

【4】ボウルに合い挽き肉、炒めたタマネギ、溶き卵、パン粉、牛乳を入れて、ナツメグ、塩、黒胡椒を加え良く混ぜ合わせる。

【5】ピーマンに【4】の肉ダネをしっかり詰め込む。

【6】オリーブオイル（大さじ1）をフライパンに引いて、中火で肉側を下向きにして焼き、焼き色が付いたら裏返してフタをして、弱火で10分程度、蒸し焼きにして火を消す。
※ハンバーグの表面を押し、透明な肉汁が出てくれば焼き上がりです。
※ハンバーグの中心部までしっかり焼けているか、焼け具合を確認しましょう。

【7】焼きあがったピーマンの肉詰めを別皿に移しておき、フライパンの底に残った油と肉汁は、ソースの材料を加えてソースにします。

【8】【7】のフライパンにトマトケチャップ、ウスターソース、粒マスタード、赤ワインを加えてひと煮立ちさせ、アルコール分をとばします。

【9】火を消してフライパンを火からおろし、ソースの出来上がりです。

【10】皿に焼き上げたピーマンの肉詰めを盛り付け、ソースを適量かけてお召し上がりください。

ピーマンの肉詰めの調理のポイント

手軽に楽しむ手作りピーマンの肉詰め

Stuffed Bell Peppers | Cooking

ピーマンの肉詰めで使う肉ダネは、合い挽き肉を使ったレシピになります。
お好みによって、牛100パーセントの挽き肉を使っても美味しく作ることができますのでひき肉はお好みで合い挽き肉か牛100パーセントの挽き肉をご用意ください。

肉ダネには合い挽き肉の他に、タマネギ、溶き卵、パン粉、牛乳、そしてナツメグと塩胡椒を加えて作っています。
この肉ダネはハンバーグの肉ダネと同じような材料になりますので、作り方も同様の手順になります。

タマネギのみじん切りはあらかじめ炒めてから粗熱を取ったものを肉ダネに加えていますが、炒めずに肉ダネに加えることもできます。
タマネギを炒めた場合は、タマネギはしんなりとした食感になり、炒めずに肉ダネに加えた場合はシャキシャキとした食感に仕上がります。
タマネギを炒めた物を肉ダネに加えるか、タマネギを炒めずに肉ダネに加えるかはお好みで加えてください。

ピーマンは5個使いますので、半分に切って10個分の肉詰めを作りますので、出来上がった肉ダネは、10等分にして半分に切ったピーマンに詰めていきます。
また、半分に切ったピーマンには、内側に薄力粉を薄くまぶしておくと、肉ダネが付きやすくなりますので薄力粉を振ることも忘れずに行いましょう。

焼き上げたピーマンの肉詰めには醤油をかけて手軽に頂くこともできますが、粒マスタードソースをかけても美味しくいただけます。
粒マスタードソースはピーマンの肉詰めを焼いた後に残った油と肉汁を使って作ることができます。
ソースの材料は、油と肉汁の他に、トマトケチャップ、ウスターソース、粒マスタード、赤ワインを使います。
この粒マスタードソースの作り方も、ハンバーグ作りではお馴染みの調理になりますので、ソースを作ることもおすすめです。

ピーマンを家庭菜園で育てる

Bell Pepper | Kitchen Garden

ピーマンの肉詰めで使うピーマンは、家庭菜園でも手軽に育てることができます。
ピーマンの苗は春になるとホームセンターなどの園芸コーナーで販売されておりますので苗から栽培を始めることがおすすめです。

育て方は畑に地植えして育てることはもちろんプランターを使っても手軽に栽培を楽しむことができます。
プランターでピーマンを栽培する場合は小さなスペースでも栽培をすることができますので、ピーマンの栽培を手軽に始めることができます。

自分で育てたピーマンを使った料理は、普段食べているピーマンを使った料理よりもおいしく感じられると思いますので、家庭菜園でピーマンを育てて収穫をしたピーマンを使って料理に使うこともおすすめです。