Vanilla Muffins

マフィンはお菓子作りの初心者の方でも手軽に作れる焼き菓子の種類のひとつです。
基本的なプレーンマフィンはそろえる材料は、バター（無塩）、グラニュー糖、卵、薄力粉、ベーキングパウダー、塩、牛乳、バニラエッセンスなどを使います。
バニラエッセンスを加えることによって、プレーンマフィンはバニラマフィンとも呼ぶことができます。

マフィン作りではベーキングパウダーを使います。
ベーキングパウダーを使うことによって、生地がよりよく膨らみますのでふんわりとしたマフィンが簡単に作れます。
そしてバターと牛乳の分量が適切に加えられるとしっとりとした食感のマフィンが楽しめますのでこれらの分量もポイントになります。

下記にプレーンマフィンの基本的なレシピを記載しておりますので、マフィン作りの一助としてお役立てください。

プレーンマフィンの作り方

Vanilla Muffins Recipe

【1】薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく。 バターは常温で柔らかくしておく。 卵は溶いておく。

【2】ボウルにバター、グラニュー糖、塩を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。

【3】【2】にバニラエッセンスと溶いた卵を少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。

【4】合わせて振るっておいた薄力粉とベーキングパウダーをボウルに加える。

【5】ゴムベラを使って粉が見えなくなるまで混ぜ合わせ、次に牛乳を少しずつ加えて良く混ぜ合わせる。

【6】ドライフルーツやナッツなどを加える場合は、この段階で加えて生地と軽く混ぜ合わせます。
※ドライフルーツやナッツの9割を生地に混ぜ、残りを【7】の生地の表面にトッピングしてから焼くと、見た目よく焼きあがります。

【7】型にマフィンカップを敷き、生地を8分目まで流し入れる。
※マフィンカップを使わずに直接マフィン型に生地を流し入れて焼く場合は、マフィン型に薄くバター（無塩）を塗っておくと、焼き上がり後に取り出しやすくなります。 焼き上がり後は、マフィン型の粗熱が取れてから側面を竹串などを使って軽くはがすと、綺麗に取り出せます。

【8】オーブンレンジに付属していたオーブン用の天板にマフィン型を乗せて、170度で予熱をしておいたオーブンに天板を入れ、40分ほど焼く。
※ご利用されるマフィン型、マフィンカップが、ご利用されるオーブンレンジで使用できるかを事前に必ずご確認ください。
※竹串を刺して生地がつかなければ焼き上がりです。
※焼き色がつきすぎないよう、焼き時間は様子を見ながら調整してください。

【9】オーブンレンジの電源を切り、オーブンから天板を取り出し、マフィン型をじゅうぶん冷ましてから焼き上げたマフィンをマフィンカップごと取り出して出来上がりです。

プレーンマフィンの調理のポイント

Vanilla Muffins | Cooking Tips

記載しているレシピでは、マフィンは基本的な生地の作り方になりますのでプレーンマフィンと呼んでいますが、生地にはバニラエッセンスも加えていますので、バニラマフィンとも呼ぶことができます。
基本的なプレーンマフィンはそろえる材料は、バター（無塩）、グラニュー糖、卵、薄力粉、ベーキングパウダー、塩、牛乳、バニラエッセンスなどを使います。
どの材料も手軽に揃えることができますので、気軽にマフィン作りが楽しめると思います。

マフィン作りにはマフィン型とマフィンカップとを使用しています。
マフィン型を使うことによって、熱伝導が均一になり焼きムラを少なくすることができますのでおすすめです。
マフィンカップを使うことによって、生地が型に直接触れないので、焼き上がり後にマフィンを取り出しやすく、形よく見た目も綺麗に焼くことができるようになります。

記載しているレシピでは、オプションとしてドライフルーツやナッツを加える場合の手順も記載しています。
ドライフルーツやナッツを加える場合は、9割を生地に混ぜ、残りは生地の表面にトッピングしてから焼くと、見た目よく焼きあがります。